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最近在头条有位网友抱怨说，前几天从城里去农村亲戚家吃过的饭菜太难吃，炒的菜没放盐，即没有味道，又没有油水。 看完这个哥们的抱怨，小编真想拍他一巴掌， 这不是典型的对农村有偏见嘛， 在农村里，一日三餐虽然说都是简单做几道家常菜，不会搞什么菜品花式，也不会把食材弄出各种美观的形状。只是普通的食材加普通的调味料，农村平时做饭做菜，讲究安全，不会加太多的调味料。照样能做出香味十足的菜肴 2、在农村做菜，做出来的都是“家常菜”，没有外面饭店里那么多复杂的步骤，在农村做菜其他调味料可以不放，但油盐酱醋是必放的。 像这位网友所说的农村炒菜不放盐这一说，实在是不真实。 小编也是农村人，十几岁时就离开家到外地工作一直从事厨师行业，到目前有将近二十年的厨龄了，这些年在各大酒店从厨，虽说烹制过的美味菜肴不计其数，大到各类生猛海鲜，小到普通的家常菜肴，但让小编难忘的还是农村的特色美食更有味道，农村人烹制的菜肴虽然比不了高端酒店里菜肴的高端大气上档次，但是在农村用无公害的食材，木柴，铁锅 ，土灶所烹制出来的菜肴味道绝对不输给高端饭店的菜肴味道。 我家70岁的奶奶就会做几道拿手的农村特色美食菜品，每次我过年回家 奶奶就会给我做这几道菜，那味道确实好吃，我作为一个职业厨师，对于奶奶做的菜所给出的评价是，虽然菜品没有华丽的外型，但是菜品的味道绝对让人口水直流。 接下来小编就为你介绍一下70岁奶奶的拿手菜 这道菜叫 豆豉辣酱红烧肉，特点：肉肥而不腻 香辣可口，味道真的好香。 这是奶奶自制的腊肉，特色：肉透明光亮，香味浓郁，特别有嚼劲 接下来小编再为大家分享一道所有人都爱吃的 农村特色美食菜，农家小炒肉，农家小炒肉也叫辣椒炒肉，这也是奶奶的拿手菜，菜品特点：肉肥而不腻，香辣适中。 农家小炒肉标准做法： 五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量。[2] 耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内。 制作步骤 1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；  农家小炒肉 2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香； 3)倒入切片的五花肉； 4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜； 5)翻炒均匀，加入青红椒； 6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 注意事项： 1)五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好； 2)尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味； 3)剁椒的用量可根据自己的口味调节； 4)剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐 以上就是小编为您分享的几道特色农村美食， 对于美食我认为，不管是农村家里做的菜品，还是城里饭店里做的，各有各的特色，符合自己的口味需求才是最好的，不可一概而论，像文章开头讲到的那位网友抱怨农村亲戚家做的饭菜难吃，饭菜没油没盐，我认为这就有点对农村带有偏见了，您说呢？ 您对此事有什么看法与意见呢？ |
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