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炒菜做饭我们每天都在做,4种习惯可能引癌上身:
1.炒完菜马上就关油烟机:若对厨房环境进行PM2.5测试,其数值会超过800;
2.炒菜后不刷锅接着炒:锅表面会附着油脂和食物残渣,再次高温加热可能产生苯并芘等致癌物;
3.油冒烟时才下锅:油冒烟时油温往往已经达到200℃以上,此时把菜下锅产生的致癌物会增加癌症风险;
4.剩下油炸的油仍用来炒菜:油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。
来自: 卡卡2FM4 > 《生活常识》
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