【简介】
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；红烧
【食材】
主料：香芋；芋头；八角；酱油；桂皮；香叶
- 【做法详解】
- 1、猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用。
- 2、锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀。
- 3、加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。
- 4、加入适量糖调味。
- 5、将调好味的红烧肉放入高压锅中，上汽后关小火焖煮20分钟即可。
- 6、焖煮红烧肉时将芋头切块，下油锅煎至二面金黄。
- 7、红烧肉煮熟打开高压锅，倒入芋头块一同再煮3分钟，将芋头浸泡在卤汁中，时间越久越入味。
【简介】下饭，香啊！
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：香菜；土豆；五花肉；冰糖
- 【做法详解】
- 1、五花肉切块
- 2、焯水，多煮一会，煮20分钟捞出洗净，葱姜蒜切碎
- 3、土豆用刀掰成小块
- 4、锅放一点油，几块冰糖，炒滑，小火哦。
- 5、五花肉葱姜蒜放里翻炒，把肉里的油炒出来。
- 6、肉里的油倒出
- 7、加酱油耗油盐翻炒均匀
- 8、加水炖大概半小时，看着点水。
- 9、之后加土豆加酱油耗油翻炒均匀
- 10、再加水炖大概15分钟，土豆软烂了，这时候肉大概炖了一个小时了，已经很软了。
- 11、收汁时候不停翻炒。
- 12、出锅撒点香菜点缀提味。
【简介】喜欢吃肉的女孩子,总是对红烧肉又爱又恨,这道卤香菇,香菇嫩嫩的,吸足了汁水,吃起来和红烧的肉一样下饭.
【功效与作用】红烧肉；素菜；红烧；素食
【食材】
主料：香菇；老抽
- 【做法详解】
- 1、香菇事先发好,挤干水,晾干,起油锅,适量油
- 2、香菇煸炒之后,放入适量老抽,糖或冰糖,一小碗水,小火闷煮
- 3、用小火把水分全部闷煮干,起锅即可.
【简介】来之不易！大半夜一顿红烧肉加啤酒的讨好，“都教授”交出了这个方子，哈哈～原方是三十倍的量，我按比例换算了的（心算的，想我当年初中高中数学都考过满分，啦啦啦～）改天还去他们店看看有什么喜欢的再讨好他……还给了另外一个慕斯方子，我还没写.给点鼓励我继续牺牲色相给大家谋福利-_-||
【功效与作用】红烧肉；饼干；烘焙
【食材】
主料：黄油；面团；面粉；蛋黄；泡打粉；糖粉；高筋
- 【做法详解】
- 1、黄油软化，加糖和盐打发
- 2、分两次加入蛋黄继续打发
- 3、将两种面粉混合，泡打粉加到面粉里，过筛到打发好的黄油里
- 4、用刮刀切拌均匀后，将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一个小时
- 5、取出冷藏好的面团整成圆柱
- 6、冷冻成型，切成大概5～6毫米送入烤箱，165度15分钟左右，烤的时候看着点哦，我老是觉得我的烤箱温度有问题，总是比配方时间要的长……
【简介】
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧
【食材】
主料：土豆；香菇；五花肉；栗子；八角；冰糖；生抽；老抽；桂皮
- 【做法详解】
- 1、五花肉切块，放两片生姜 冷水时入锅抄下，去除肉里的血水！
- 2、茶树菇和香菇也过一遍，去除菇里的味道！
- 3、热锅放油，把冰糖放入锅里炒糖色！
- 4、放去五花肉，让五花肉均匀的裹上糖！可以多炒一下，把五花肉里的油都炒出来，吃起来不腻一点
- 5、加热开水煮！根据自己的口味放入适量的盐，生抽和老抽！
- 6、把材料加入到锅里，和肉一起煮！
- 7、煮五分钟左右再把香菇，茶树菇，栗子，土豆一起放入锅中！中火煮40分钟！
- 8、大火收汁，喜欢汤多的人可以多留点汤不用煮干！
【简介】红烧肉香糯可口、块块有型有款，色泽红亮，肥而不腻。属于一道久经不衰的肉菜，但说到红烧肉的做法，大家可能会觉得繁琐，尤其刚入厨的新手更是对红烧肉望而却步，其实红烧肉没想象的那么难，也没那么繁琐，每个人的做法不尽相同，只要能做的合口味，就是最成功的做法，今天教大家10分钟做红烧肉，食材简单﹑做法简单，即使没进过厨房的也能成功做出咱们今天这道红烧肉。首先说说做红烧肉最重要的一点，选肉一定要选五花肉，其次还要带皮烹饪。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。选对了肉就等于成功了一半，接下来只要把各种食材汇集在一起腌制，然后呢经历10分钟烹饪就等着享用红烧肉吧。非常适合懒人哦，不动烟火，就能吃到香气诱人，色泽红亮，汁鲜味美的红烧肉，接下来一起学学吧~
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；红烧；懒人菜
【食材】
主料：大蒜；肥肉；瘦肉；五花肉；八角；冰糖；酱油；生姜；料酒；桂皮；香叶
- 【做法详解】
- 1、将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻。切成1cm左右的块状。葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。
- 2、切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去。放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。放入适量料酒，起到去腥解腻的作用。
- 3、放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮。倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用。放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的。
- 4、用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就可以。将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内。盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜，可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干。
- 5、放微波炉内，高火5分钟。 取出来，用筷子将肉翻面，拌匀。可以使肉受热均匀，还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面。再次放进微波炉高火5分钟，这次就不要盖保鲜膜了，不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些，起到收汁的作用，使汤汁裹在肉的表面，做出来的红烧肉汤汁红亮，肉质鲜嫩。
【简介】毛大爷也好这一口。
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧
【食材】
主料：五花肉；鹌鹑；花椒；八角；冰糖；鸡精；料酒；老抽；姜片
- 【做法详解】
- 1、标准的三线五花肉一块！
- 2、加花椒，姜片煮10多分钟，捞出切块。俺切得比较大砣，感口！
- 3、各种配料，注意香料不要太多，不能把肉味压到了！
- 4、首先是炒糖色，用白糖冰糖都可以，用冰糖最后成菜颜色比较明亮。用油炒，水炒或者直接干炒都行，看个人的习惯嘛。小火，用锅铲一直不停的搅动，至锅内糖全部熬化，呈棕红色微微翻泡时，加一碗开水进切，烧开后盛出备用！
- 5、鹌鹑蛋需要处理一哈！
- 6、加老抽拌匀!过滤去多余的老抽！
- 7、油烧八成热，下入鹌鹑蛋炸出虎皮！
- 8、盛出备用！
- 9、一步很重要！小火，下肉慢慢煸炒，这个过程比较久，大概要十多分钟。只有把油都煸出来了，吃起才会肥而不腻！
- 10、锅里的油越来越多，把油必出来，继续翻炒！
- 11、下葱姜蒜，花椒，香料等，翻炒一哈！
- 12、加水，加盐，鸡精，料酒。下入先头炒好的糖色，注意不能加酱油哈，为毛喃？因为毛大爷他是不吃酱油的。而且加了老抽以后会越煮越黑，最后出来黑雀雀的，就不好看了！
- 13、盖起，小火煨制一到一个半小时
- 14、差不多了，把葱姜香料等东西挑出来。当然，这只是为了好看一点，你也可以不挑！
- 15、下入鹌鹑蛋，大火收汁。在你的口水滴进锅里以前，出锅装盘！
- 16、趁左右无人，赶紧捻一砣来整！
- 17、口水。。。。。。。
【简介】红烧肉，有人喜欢炒糖色，有人喜欢老抽上色，我更喜欢后者！有一次做酱油鸡，剩下一些酱油，我就把五花肉放进去腌制，腌了一天，炖出来的肉颜色很漂亮，也很入味。
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧；午餐
【食材】
主料：五花肉；酱油；老抽
- 【做法详解】
- 1、准备食材。
- 2、五花肉切块，姜切片。
- 3、将肉放入大碗中，加姜片，倒入菁选酱油。
- 4、腌制一天，（中间要翻面）
- 5、起油锅，烧至温热，放入腌好的肉煎至变色。
- 6、翻面煎制。
- 7、倒入适量的水，放入姜片、少量盐大火烧开，转小火，炖至50分钟。
- 8、待汤汁变浓稠即可。
- 9、采用酱油腌制肉，上色还是比较理想，我这次做的五花肉是要炒菜用的，没有放其他材料，原汁原味。
【简介】
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；荤菜；红烧；午餐
【食材】
主料：土豆；五花肉；花椒；八角；酱油；蒜末
- 【做法详解】
- 1、肉切丁、不要切太大也不要切太小，像这样肥瘦分开
- 2、土豆切丁跟肉一样大小备用
- 3、葱切段备用
- 4、料准备好、姜蒜末，干辣椒，花椒、因为八角没有了我用了草果但是感觉放草果味道不是太好建议不放
- 5、这里我忘记拍相片了，锅中放油倒入土豆炸到金黄沥出，锅里留一点点油放入肥肉炸到香香的金黄有弹性的程度再放入廋肉跟土豆继续炸
- 6、炸的约香约好吃但是不能炸枯萎了，再倒入备好的大料小伙翻炒
- 7、倒入一小碗水，放盐、酱油，鸡精，白糖，大火翻炒十分钟左右
- 8、最后放入小粉，小火翻炒一会，起锅时候放葱翻炒待汁收到这种程度就可以出锅啦！
- 9、成品图，我这个五个人吃刚刚好，亲们赶快收藏吧，家里来客人做上一道香香红烧肉倍有面子☺️
【简介】
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧；午餐
【食材】
主料：辣椒；五花肉；八角；白砂糖；酱油；蒜头；料酒；姜片；桂皮
- 【做法详解】
- 1、材料集合。将五花肉切成一块块，把配料准备好。（老爸买的老五花肉，卖相不咋地，哈哈）
- 2、烧红锅，中火，放少许油，放入干辣椒、八角、桂皮、蒜头、姜这些配料爆香；然后放入五花肉煎（传统方法是用油炸，但我觉得煎比较省油方便，而且效果也很好），皮和四面都煎至金黄；倒入3茶匙料酒，翻炒几下倒入4茶匙酱油，再翻炒几下，放2茶匙砂糖，转小火继续翻炒。
- 3、加入适量水没过五花肉，大火煮10分钟，转入砂锅，小火煮50分钟。
- 4、关火前用大火翻炒几下，收汁即可。
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