【简介】
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧；午餐
【食材】
主料：五花肉；冰糖；生抽；黄酒
- 【做法详解】
- 1、五花肉思密达，皮不要太厚哦
- 2、肥瘦搭配，切几块儿，其他的可以多下来留以后炒肉片肉丝
- 3、电磁炉锅内加冷水，把肉也即刻放进去一起煮个5分钟！
- 4、在高压锅内摆上葱和姜片
- 5、把焯过一遍水的猪五花捞起铺在葱和姜上
- 6、在锅内加入10颗冰糖
- 7、再淋上准备好的老抽，醋，黄酒
- 8、高压锅“牛羊肉”键压几分钟（有炖肉功能的也可选择）直到香气扑鼻，打开后把肉翻面儿
- 9、翻面后再压几分钟，这样两边都入色入味啦，盛起撒上香菜即可
【简介】自从家里买了压力电饭煲后，做了各种的菜色，最多的是用来做红烧肉，快捷方便又好吃！
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；荤菜；红烧；叉烧；压力锅；电饭煲
【食材】
主料：茄子；五花肉；淀粉；花椒；八角；冰糖；蚝油；白酒；老抽
- 【做法详解】
- 1、准备好五花肉；切小块，大小凭自己喜好，切大的话需时长。
- 2、锅里烧开水，把切好的五花肉倒进去，焯水（在水准备重新煮沸之前捞出来）；把捞出来的五花肉沥干水。
- 3、准备好所用的冰糖，最好是小块的，这样融化得比较块；锅里一点油，把冰糖放进去，小火，炒至融化。
- 4、冰糖逐渐变得浓稠，把五花肉倒进去翻炒；翻炒至变色，加入适量的水，喜欢多汁的可以多放，因为我后面用来做茄子，所以我就多加点水。
- 5、把老抽、蚝油、盐、白酒、叉烧酱、花椒、八角等配料都加进去，具体的分量自己商酌，以实际的情况而定；汁儿煮沸了以后，就把它放进压力锅里面，时间大概半小时。
- 6、半小时过后把红烧肉和部分汁儿捞出来，剩下来的汁儿用来做茄子；茄子切厚片。
- 7、放进去压力锅里面；需时10分钟左右。
- 8、红烧肉与部分汁儿混合，加适量的淀粉水打芡，即可上菜。
- 9、茄子非常的好吃，吸收了五花肉多余的油份，省油！
- 10、虽然颜色不够红，可是味道杠杠的！
【简介】今天做的茶香红烧肉，为了给宝宝解腻翻出来几种家里有的蔬菜做了一份炸什蔬。除了我说这几种还可以加蘑菇，虾，藕，鱿鱼圈。。。反正发挥想象力，随便炸，炸，炸
【功效与作用】红烧肉；红烧；蔬菜；午餐
【食材】
主料：胡萝卜；蘑菇；青椒；鱿鱼
- 【做法详解】
- 1、随便切，任意切，反正我是这么做的。
- 2、低筋面粉+1个鸡蛋+少许盐+少许五香粉+冷水=搅拌到无疙瘩，用筷子挑起成拉线状。放冰箱恒温15分钟左右。
- 3、蔬菜要淋干水份防止挂不上胡，下锅开炸。
- 4、完成，出锅。个人比较喜欢吃圆葱，宝宝喜欢吃胡萝卜。面糊里的盐和五香粉可以根据个人喜好添加。蘸料我自创的用捞汁，酸甜口我家宝宝比较喜欢。
【简介】小时候经常吃家里老人做的梅干菜烧肉，特别美味，只要一点，就可以吃下一大碗饭，特别是冬天的时候，梅干菜附着白白的猪油，夹一点放进饭里，待猪油融了，饭都变得香喷喷的。
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；下酒菜；红烧；午餐
【食材】
主料：大蒜；五花肉；猪油；白糖；生姜；生抽；黄酒
- 【做法详解】
- 1、准备五花肉（后腿肉也可以。我五花肉不够，加了点后腿肉），梅干菜（来自老家缙云的）用冷水浸湿沥干备用。老家的梅干菜很细，均匀，很有味道，不像现在外面的饭店都很粗糙，没什么味道，在外面吃的梅干菜烧肉就几乎没吃到好吃的。
- 2、猪肉洗净，切块，姜切丝，蒜拍碎去皮
- 3、热锅温油，放适量白糖，小火炒至糖融化，颜色变焦糖色。
- 4、加肥肉小火熬出油（如果没有单独的肥肉，就放五花肉）
- 5、放姜丝，蒜瓣爆香
- 6、加入瘦肉和五花肉翻炒,加生抽小火干烧一会
- 7、加黄酒，适量水焖煮至锅里有少量水
- 8、焖煮至锅里有少量水，加入梅干菜，翻炒，加盐调味。翻炒至水干时，用小火再慢慢的熬一会，时不时翻炒一下，直至梅干菜和肉味道融合和在一起。
- 9、香喷喷，下饭的，有老家味道的梅干菜烧肉就完成啦。可以吃好几天的哦，也不容易坏。
【简介】
【功效与作用】红烧肉；红烧；快手菜；美食
【食材】
主料：上班族
【简介】肥而不腻，香软，入口即化的感觉
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：辣椒；五花肉；花椒；八角；冰糖；老抽；啤酒
- 【做法详解】
- 1、五花肉切麻酱牌块，浸泡在放了花椒，八角，葱姜段，盐的清水中，腌制两小时
- 2、将五花肉抄水
- 3、拿一个电饭煲，放入五花肉，八角，葱姜段，干辣椒，倒入冰糖老抽，倒入啤酒末过五花肉，开蒸米饭档
- 4、等电饭煲自动跳到保温档就可以吃了
【简介】红烧肉是家常菜，更是吃货一族菜谱中的必备！今天的红烧肉香滑，少油又健康！超级助食欲，操作更简单，即使是新手也能做出自信的美味哦
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧；不粘锅
【食材】
主料：土豆；大蒜；大葱；香菇；冬菇；五花肉；冰糖；生抽；料酒
- 【做法详解】
- 1、1五花肉切约1厘米厚大块，葱蒜切小块，香菇顶划十字备用
- 2、2锅中少油（五花肉会出油哦）烧热，加入五花肉翻炒至金黄色加入葱蒜，香菇
- 3、翻炒约3分钟加入盐一勺，老抽一勺，少量料酒，耗油，冰糖少许（不喜吃甜也可不加）翻炒3分钟入味
- 4、4翻炒后加入温开水，炖40分钟，赶时间可改用高压锅
- 5、5出锅，少许香菜点缀，开吃咯
【简介】配着红烧肉吃，荤素搭配。
【功效与作用】红烧肉；下酒菜；凉菜；红烧
【食材】
主料：大蒜；黄瓜；海米；酱油；香油
- 【做法详解】
- 1、黄瓜洗净拍后切片，海米温水泡发。
- 2、蒜拍碎备用
- 3、加入海米，蒜粒，味达美，陈醋，香油拌匀即可 。
【简介】辞旧迎新时总得来点硬菜不是，AMMA憋了一身的劲儿终于在2010年的最后一天隆重推出这锅红烧肉，而且是家庭简易版的红烧肉。不管是从颜色上还是口味上那就四个字“靠谱！应景！”红红的肉肉映衬着我们大家新的一年日子过得红红火火的，肉肉香香的映着我们的生活有滋有味的！吃吧！还等啥！
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；荤菜；下酒菜；红烧；年夜饭
【食材】
主料：大蒜；五花肉；八角；酱油；鸡精；老抽；桂皮
- 【做法详解】
- 1、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。
- 2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。（此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。）
- 3、锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒。
- 4、肉上色后放入清水（骨汤最好），水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。
【简介】因为本人在日本，却很想吃红烧肉。可是很多食材都没有，最后简化了传统的红烧肉做法，发现最后还不错。懒人版的哦！
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧；电饭锅；烧烤；午餐
【食材】
主料：五花肉；八角；冰糖；生抽；料酒；老抽；桂皮；草果
- 【做法详解】
- 1、先把五花肉切成2×2的小方块。可以切大点，因为炖的时候会收缩。
- 2、把肉放进锅里煮热焯一下，冷水入锅煮，放两小块姜片去腥味，水开后捞走浮起来的肉沫。然后把肉捞起来装盘子备用，肉汤别倒，保留。
- 3、八角，桂皮，草果。洗净！连同刚刚的两块一起在锅里炒香。
- 4、炒出香味即可
- 5、再放肉进去。
- 6、炒至金黄就可以了。别太大火。肉多了翻不过来。
- 7、烧烤汁其实可以用其他调料代替，红烧汁啊之类的。
- 8、倒入料酒和老抽（不用太多，调色用），生抽，烧烤汁。翻动五花肉肉，使它均匀上色。倒入备用的肉汤，高度与肉持平。大火烧开。放冰糖。转小火煮一分钟左右吧。
- 9、请拿出你的电饭锅。倒进去。开始炖！！电饭锅冒气时，打开，翻动一下。尝下汤味道，可以调入适量的盐。继续炖！汤会浓缩进肉里，味道比平常淡一点就可以了。等汤浓缩进去后，就会变的比刚咸一点点。味道即刚刚好
- 10、日本的多功能电饭锅会自动跳开关，国内的应该也可以吧，不可以的话塞个筷子抵住开关，让肉一直炖！汤汁浓缩完后，会十分的粘稠，装盘浇汁，就可以出锅咯！
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