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女儿不喜欢吃鱼，尤其是海鱼，这让我很郁闷，因为我是猫死了变的。 遗传有时是致命的，因为她爹就不吃鱼，她爹不吃鱼的原因是我婆婆不吃鱼。婆婆说了，鱼是臭的！ 可是同事说了，要给孩子多吃鱼的，鱼是聪明肉。这话我一听就进了耳朵，因为同事的女儿成绩很好，现在去美利坚众合国留学了。 要让小女吃鱼，确实是动过很多脑筋。但凡不喜欢吃鱼的人，我想他们一定是不喜欢鱼的腥味。而我做任何鱼都不喜欢煎，煎过的鱼然后再烧，味道确实是好得多，可我认为这样损失了很多营养。 清蒸鱼应该是不放辣椒的，可是这样蒸出来的鱼，腥味大，所以俺就胡乱的加了一些辣椒酱和醪糟，嘿，味道还行呢。 这么一做，才觉得麦子的烧菜原理也成立，是的啊，做菜没有谱的，想怎么搭都行，小煮妇嘛，调一家三张嘴巴，他们下箸了，我就成功了。 川人做鱼，常拿醪糟来去腥和调味，我想一是因为醪糟里本身也有酒的成分，起到去腥的目的，二是因为醪糟甜，自然就起到提味的作用吧！再有就是醪糟跟辣椒酱的味道还有事先塞进鱼身的生姜味组合在一起，清蒸以后，有更浓的鱼香味哦。 PS:做法跟清蒸鱼一样，只是多加了辣椒和醪糟罢了。 |
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