韭菜薹炒鸡丝的做法【步骤图】

吃韭菜薹的时间不太长，待它开花就不适宜炒食只能做酱了。用新鲜的韭菜花搭配点鲜嫩的鸡脯肉丝来炒来吃，非常随意的小炒菜，做法...

评分

• 炒

• 咸鲜味

• 30分钟

• 较低热量

主料 3人份

韭菜苔1小把、鸡脯肉1小块

辅料

红椒半个、料酒1勺、淀粉1小勺、油盐适量

韭菜薹炒鸡丝步骤1

鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制

步骤2

热锅凉油， 放入提前腌制裹的鸡丝进去煸炒

步骤3

直至鸡丝变色

步骤4

加入切好的韭菜薹段进去翻炒

步骤5

翻炒至韭菜薹微微变色后加入适量的盐调味

步骤6

最后加入红椒丝翻炒至变色后即可

步骤7

端上桌了

韭菜薹炒鸡丝成品图

烹饪技巧

鸡脯肉丝要提前加入盐、料酒和淀粉等腌制一下
这是道快炒菜， 鸡丝和韭菜薹都无须炒的时间长；
加入红椒丝主要是为了配色，出锅前加入， 翻炒变色即可