腐竹是一种豆制品，生活中常吃的一种食材，营养价值很高，被称为“素中之荤”。腐竹能与多种食物搭配着一起吃，凉拌热炒都可以。
昨天在小区门口的超市里买了一些腐竹，准备今天做一道凉拌腐竹，结果忘记提前把腐竹泡起来了。我们都知道，平常泡发腐竹要泡很久，有时需要四五个小时甚至更长的时间，现在泡肯定来不及了，于是赶紧在网上搜索了一下，找到了一个快速泡发腐竹的方法，试验了一下，半个小时就泡发好了，泡好的腐竹软而不烂韧劲足，效果非常不错，下面把这个方法分享给大家，一起来看一下吧。
首先，将腐竹折成小段，放进盆子里，然后往盆子里倒入温水，水温40度左右为宜。这里说下为什么要用温水，冷水泡发速度太慢，热水又容易使腐竹外层泡软发烂，而内部还是很硬，软硬度不均匀，所以温水最为合适。
接着再放入一小勺食用盐，加食盐是为了让腐竹加速吸水，从而能够达到快速泡发的目的。
由于干腐竹很轻，所以会漂浮在水面上，我们用一个盘子盖在上面，把腐竹全部压在水里，使其完全被浸泡，就这样静置浸泡30分钟。
时间到了之后，我们把盘子取出来，这时腐竹已经完全被泡开了，我们来检查一下，里外软硬度很均匀，而且有韧性，这样吃起来口感也非常好。这个快速泡发腐竹的小方法你们学会了吗，赶紧试一试吧。
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来源：烹燃养生讲堂
