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【原始点释疑】为什么干姜片比鲜生姜更温热呢?

2018-07-22  培训班背包



姜拥有姜辣素(Gingerol)及姜烯酚(Shogaol)这两种成分,也是姜的功效来源,而生姜中的姜辣素是姜烯酚的数十倍。

 

当姜经过加热及干燥成干姜片后,姜辣素就会转为姜烯酚。

 

姜辣素是靠促进血液循环来提高体温,所以干姜片相对来说,比生姜更温热,效果更加直接。

 

姜烯酚则是藉由促进体内脂肪及醣类燃烧来提高体温,让血液变清澈,扩张血管、促进血液循环,同时提高免疫力、降低胆固醇,并提高消化吸收能力,帮助身体抗氧化及抗菌,另外还有解毒的作用。

 


姜的主要药效:

 

近来还发现姜对于癌症的治疗及预防,也有绝佳的效果。据美国密西根大学的研究,姜能促使癌细胞自我毁灭,因此经常食用姜的人比较不容易罹患癌症。经过炮制的干姜,其效果更比生姜强大,它所含的姜烯酚是生姜的10倍以上,对于各种病症及身体上的不适更加有效。此外,它对于减肥及体质改善也有绝佳的效果。

 

干姜片怎么做?

 


❶首先,将老姜切成1mm的薄度,一开始可以先用超市的便宜老姜(一盒约100公克左右)练习,等熟练后再换好一点的姜。

 

将姜皮上脏污的地方洗净,但小心不要将皮弄伤,因为姜皮下有很多有效成份,如果弄伤很可惜。切片的时候,要纵切切断姜的纤维,并尽量越薄越好,如果太厚的话,干燥时就会很花时间。

 


❷将烤箱设定为80℃,时间设定为1小时。

 

虽然说是1小时,但完成时间会依姜片的数量及厚度、烤箱的性能有所变化,大约烤到45分钟时,就要仔细确认姜片的状态,只要看起来呈现干枯状态就是完成了,然后将姜片从烤箱取出。如果经过1小时还没完成,就再往后延10分钟,不断重复,直到姜片烤好为止。另外,如果家里的烤箱无法设定80℃,就用最接近的温度尝试即可,只要是100℃前后都可以,但小心不要太高,温度太高很可能会破坏姜里面所含的有效成分。

 


❸将烤好的姜片晾干,等它充分干燥后就完成了。将它从烤箱中取出,放凉后装进保存容器即可。如果延长几次时间后,姜片还是一直无法干燥,就取出放在太阳下或室内晒干。

 

这个方法厉害的地方是,蒸烤及干燥可以同时进行,可以在短短1小时内做好大量的干姜片。  不过要特别注意的是,千万不要使用一般的微波炉来制作干姜,因为干燥的干姜很可能会烧起来,造成极大的危险。

 

干姜片制成姜粉

 


做好的干姜,放进密封容器里可以保存3个月左右。不过,如果保持原来的形状,想加进料理或饮料中就会有点不方便,而且干姜片看起来就像干掉的黑木耳,外形实在不是很讨喜。因此,最好的方式就是将干姜磨碎或切成细丝保存,这样也更容易装入小型密封容器里,在使用及携带上也更方便,里面还可以放一个超商买甜点都会送的小汤匙,这样就万事具备了。这样的干姜粉可以随身携带,想喝干姜红茶时,就可以在泡好的红茶里加入黑糖及干姜粉即可,比起用生姜或姜泥更简单,而且效果还更好。用量大约1/3小匙即可,不要太多,马上就能完成好喝又健康的干姜红茶。



干姜片的用法


有人问我怎么用干姜片,一起普及了,因为一直以为,大家都会用。避免以后同样的问题存在,所以一起普及了。

 

网上一大推的我就不普及了。说点网上没有的。姜要少用,勤用,特别是对于保健的人来说,这太重要,有些人,明明没啥病,一次用30g的干姜片,要知道人的承受能力是有限的,什么都讲个平衡,一旦长时间打破平衡,就会受到迫害。一斤干姜差不多用10斤左右的鲜姜制作完成。这其中的周折就不具体表述。所以保健一次不要超过10g。



我们只知道吃姜好,却不知道好在哪?

 

1、扩张血管、降低血压

 

2、融化血栓

 

3、促进脑部血液循环,预防抑郁症和减缓抑郁症的症状

 

4、促进内耳血液循环,减轻目眩症状

 

5、加快消化液的分泌,促进消化

 

6、消除导致食物中毒的细菌,杀死肠内有害细菌

 

7、发汗、解热作用

 

8、祛痰、镇咳作用

 

9、镇痛作用


以上只是粗略的列举一下,姜就有这么多的功效,但事实上我们只看到了表面,在如此多功效的背后,只有一个原因:“姜可以使身体发热,一个人的体温如果上升了1℃,那免疫力将增强5~6倍”。看到这里大家可能都知道吃姜的好处了,因为姜提高了我们人体的体温,也就是间接的提升免疫力,免疫力的加强使得那些不良的症状自然就消除了。再告诉大家一个秘密,减肥的关键也与体温有关。体温每上升1℃,基础代谢率就能提升12%~13%,因此姜才是最好的塑身产品,无论胖瘦,都可以通过调节代谢率恢复到一个正常体型。

 


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