10种羊肉做法,饭店不愿公开的我们公开!羊肉,性温,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等一切虚状均有治疗和补益效果,注意配菜胡萝卜和白萝卜不能一起吃,否则易引起败血症。 红烧羊肉,啤酒可以很好地去除羊膻味,冰糖是凉的,可以削弱一点羊肉的热,记得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道会大大折扣。 孜然羊肉,在有汤的时候加入调料是为了更好的入味;很多人喜欢吃洋葱,加了糖别再加洋葱,洋葱偏甜,可二选一。 清炖羊肉,锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样容易加快软的程度,盐不要早放,否则不鲜还不易软。 葱爆羊肉,大葱的葱白要多一点,葱白最惹味儿;羊肉卷一定要选羔羊肉的,没有细碎花纹的;羊肉炒超过一分钟就老了,所以调料要先兑好。 羊肉炖白萝卜,也可以多留汤汁,直接倒入火锅锅中。在桌子上边煮边吃,還可以烫一些其它的菜。 红焖羊肉炖胡萝卜,盐一定要少放,生抽老抽里都有咸味儿;胡萝卜白萝卜不可同时吃,因为这样容易得败血病。 孜然烤羊排,如无高压锅,用普通的锅煮羊排,时间加长,用筷子轻易捅穿羊肉,即可。 羊肉暖身锅,用羊的其它部位都可以做,不怕秋膘的试试羊腩肉。也可以用胡萝卜代替白萝卜。八角和桂皮的加入是为了去除羊肉的膻味。 香辣羊蝎子,大料可以在超市买一个卤料包,里面基本都有。 牙签羊肉(烤箱版),烤箱时间需要根据自己烤箱而定,注意看,不要糊了或太干。 |
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