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茶缘深浅，期待相遇 文化与传承 八百里青城 幽甲天下，两千年道山，名香古今，云迹飘逸的青城山是中国道教的发祥地。也是青城茶叶的原产地。传说东汉时期，青城道家主师张道陵用野茶树叶煎水饮服。以提神增味，从此开启了青城茶登堂入室的大门。使青城茶逐渐成为青城道家闲道雅致的养生珍品。 中国茶圣陆羽在茶经中写道，青城县有散茶、末茶。五代时的毛文锡在茶铺中称青城茶为散茶之上品。三百多年前，康熙皇帝在品尝青城茶后欣然称道，蜀山青城之茶，其汤如玉，其味悠长。当即将青城茶列为贡品。其实在当地民间，人们早已无日不茶。饮茶之风代代盛行。延续至今，已成生活习俗。而历史悠久的茶叶之乡，也随之成了闻名于世的长寿之乡。并在此地形成了以道家长寿思想为核心内容的茶道文化与养生文化。 制作工艺 青城雪芽制作以每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全长在3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。 杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形，给整形创造条件。整形在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。然后进行烘焙，至含水量6—7%时出烘。 再将烘焙后的茶，逐包进行审评拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4-5%出烘贮存。 图文来源整理于网络，重在分享 如有侵权请联系小编删除 |
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