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大家好，我是迪子，下面为您推荐一道薄如蝉翼，筋道柔软的春饼的制作方法，用春饼卷上自己喜欢吃的各种菜，那种美味妙不可言，有喜欢吃春饼的朋友们赶快动手做起来吧。 1：和面 高筋粉500克，5克盐，5克糖，1颗鸡蛋，250ml温水，水温40度 揉成光滑面团，均匀抹油，盖上保鲜膜醒面1小时。 2：油酥 面粉20克，油25ml，油烧开浇在面粉上，调成稀油酥，油酥的摩擦力大于油，这样擀制的时候饼不会滑动。 3：制作饼坯 把醒好的面直接搓成长条，下10克面剂，把面剂搓圆，刷油，再醒上5－10分钟。 把面剂按扁，多抹一些油酥，摞在一起。 先轻轻的擀，让上面的面饼覆盖下面的面饼，再翻过来把下面的面饼擀开，这样擀出的饼大小一样。
擀的越薄越好，擀好的饼用擀面杖卷起，这样不变形不破损。
4：烙制 起锅开小火，锅热放入饼坯，不用放油。
烙制10秒钟，饼表面变色鼓起小泡，即可出锅，不用翻面。
把烙好的饼揭开，由于抹油酥特别容易揭开，烙制时间不要长，长了水分流失饼就会硬。
这样柔软筋道，薄如蝉翼，弹力十足的春饼就做好了，卷上自己喜欢的菜吃起来吧。
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