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西蓝花的维生素C含量极高，对人体的生长发育有利，能提高人体的免疫功能，增强人的体质。此外，西蓝花还能为人体补充硒和胡萝卜素，能抑制癌细胞的生长。 碧绿腰花这道菜菜名很美，摆盘也非常精美，将焯熟的西蓝花厚厚摆满一圈，中间放上炒熟的腰花，满满的一盘，有荤有素，营养也满满。  食材准备150克西蓝花，200克猪腰 姜片、胡萝卜片、葱段各少许 5克盐，鸡粉、味精各2克 生粉、蚝油、料酒、水淀粉、食用油各适量 烹饪步骤 1 把洗净的西蓝花切成小朵。  2 洗净的猪腰对半切开，切除筋膜。  3 打上“一”字刀花，再斜切成片。  4 猪腰放入碗中，放入姜片。  5 加盐、味精、料酒拌匀。  6 再撒上少许生粉拌匀，腌至入味。  7 锅中注入适量清水，放入少许食用油，加盐、鸡粉，烧煮至沸。  8 倒入西蓝花焯至熟。  9 捞出沥干水。  10 在盘中摆好造型。 11 另起锅，注水烧热，倒入猪腰。 12 汆至断生，捞出沥干。 13 热锅注油，倒入猪腰。 14 锅留底油，放入姜片、葱段、胡萝卜片炒匀。 15 倒入猪腰，淋入料酒。 16 加蚝油、盐、味精调味。 17 用水淀粉勾芡。 18 翻炒至熟透。 19 盛入装有西蓝花的盘中即可。 制作指导猪腰的腌渍时间可以稍微长一些，这样可以减轻猪腰的腥味。 |
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