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自从开始写家常菜，小编的口水就没停过，总是在搜集美食的时候忍不住吧嗒吧嗒的流下来，虽然有点傻里傻气，但是小编告诉你哦，世界上最美好事物左不过是坐在空调房里吃美食啊！不行，小编先去擦一下口水再介绍这几种家常菜的做法。 用最简单的食材做最好吃食物，我们一起约！！！ 椒盐蘑菇  用料： 鸡蛋、面粉、蘑菇、椒盐、五香粉、油 做法： 1.鲜蘑菇撕成条放热水中煮熟 2.凉水冲凉后捏去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状 3.放入适量五香粉、盐调味 4.锅中倒油放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可 5.撒上椒盐，你就可以吃到美味的椒盐蘑菇了 个个嚼起来脆脆的，有点像金针菇却比金针菇更有嚼劲，撒上椒盐的乐趣在于你吃的不是菜，仿佛在品味零食一样。 豆角炒肉  用料： 长豆角、瘦肉、姜、蒜、生抽、蚝油、淀粉、盐、油 做法: 1.长豆角摘洗干净切段，蒜瓣拍碎，姜切碎 2.瘦肉切薄片，用少许生抽，蚝油、盐，淀粉拌匀腌制十分钟 3.锅中加入水煮沸，放入少许油和盐将豆角焯水后捞出沥干水分 4.锅中倒油烧热姜蒜爆香，倒入腌好的肉片，下锅迅速翻炒至变色 5.肉片变色后，倒入豆角翻炒,加入盐调味，翻炒几分钟即可 PS：小编更喜欢扁豆角，尤其是那种宽宽的、扁扁的豆角，嚼起来更有味。 海米西葫  用料： 西葫、海米、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、生姜、蒜 做法： 1.海米温水泡发，洗净挑去虾泥 2.西葫切片 3.油锅，七成热，爆香葱姜蒜 4.放入海米，倒料酒去腥，小火炒出香味 5.放入西葫片翻炒，倒生抽、盐、鸡精，五分钟后起锅装盘 PS：这道菜本人认为比较清淡，在做了大鱼大肉时不要忘了炒这个菜吆 水煮肉片 用料： 猪里脊肉、白菜、瘦肉、鸡蛋、豆瓣酱、胡椒、辣椒、花椒、淀粉 做法： 1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段，将辣椒、花椒切成细末 3.油烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出 4.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入 5. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上边 6.油烧热淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢 PS：最喜欢吃的菜其中的一道，哈哈，原谅我是个吃货。 农家小炒肉  用料： 猪肉、红辣椒、青辣椒、蒜苗、食盐、酱油、鸡精、料酒、白糖、植物油 做法： 1.猪肉切片，青红椒斜切成段，蒜苗斜切成片 2.锅中倒油放入猪肉，大火快速炒至肉片出油 3.倒入料酒、酱油炒匀 4.放入青红椒炒匀 5.放入盐、鸡精、白糖炒匀后下入蒜苗炒匀就可以了 蓑衣黄瓜  用料： 黄瓜、食盐、醋、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、白糖、芝麻油、水、油 做法： 1.将黄瓜洗净然后由一头开始下刀，斜刀，切至黄瓜的约三分之二深，不要切断，切的时候，刀与黄瓜大约呈四五十度的样子，将刀尖抵住案板，刀尾提起，刀锋与案板大约呈三十度的样子，一直将整条黄瓜切完 2.然后将黄瓜翻面，使底部之前没有切到的部分朝上，再由一头开始切，这个时候是直刀，刀与黄瓜呈90度，同样是用刀尖抵住案板，提起刀尾，切至黄瓜的约三分之二深，注意不要切断，一直将整条黄瓜切完 3.将切好的黄瓜放在盒子里，撒上适量的盐，腌制约20分钟 4.大蒜切成末，干辣椒擦洗干净后剪成丝，生抽、白糖、醋、鸡精、芝麻油、凉白开一起放入小碗中，拌匀成调味汁，将腌制好的黄瓜取出，放入碗中 5.倒入调好的调味汁，在最上面放入蒜末与干辣椒丝，将油放入不锈钢汤勺中，置于火上烧至约七成热然后泼在干辣椒与蒜末上即可 PS：切黄瓜难度太大了，小编表示只会吃 山药鸡茸羹  用料： 胡椒粉、盐·、山药、鸡脯肉、芹菜、淀粉 做法: 1.山药洗净去皮捣成泥；芹菜洗净切末 2.鸡脯肉洗净剁成茸，放入碗中，加入盐和淀粉拌匀 3. 往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15 分钟 4.再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可 土豆炖牛肉  用料： 牛腱子、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄红烩调料、植物油 做法： 1.把牛腱子肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块 2.热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒 3.再把牛肉放入,待牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味即可 4.加入开水没过食材，放入番茄红烩调料 5.煮开锅后，撇去浮沫，放入砂锅中炖煮 辣炒花蛤 用料： 花蛤、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、酱油，醋、盐 做法： 1.锅内放花生油，烧热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香 2.加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋 3.翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老 4.最后撒点韭菜段出锅。 板栗红烧肉 用料： 五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐 做法： 1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了 2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色 3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁 4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少 5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！ PS:这些菜够我吃一周了，还不重样哈哈 |
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