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酸辣粉起源于四川 ，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。家庭自制酸辣粉，独家秘制，做法简单，干净又卫生，味道杠杠滴！ 用料 红薯粉150g 青菜70g ❤调味料: 葱，姜，蒜1根，1片，1瓣 精盐0.5盐勺 鸡精(味精)1盐勺 生抽1匙 老抽1滴 耗油3滴 香醋(陈醋)2匙 白糖1盐勺 香油2滴 麻油2滴 辣椒油1匙 ❤表面撒料: 小葱，香菜，小米辣1根，1棵，2个 炸花生米15g 花生碎10g 榨菜15g 酸辣粉(简单美味)的做法 准备材料～ 粉条提前用温水泡软～ 处理食材:青菜洗净，控水摘好装盘备用～葱姜蒜洗净切好备用(调味料用⭐)～花生米按碎去皮成花生碎，小葱香菜小米辣洗净切末，榨菜切好备用(表面撒料用⭐)～ 锅内倒入适量清水～待水开倒入粉条和青菜，焯水一会(时间不要太长，以免粉条太软易断，青菜发黄)～用筷子轻轻推动～捞出装容易备用～ 葱姜蒜放入汤碗内，加入精盐，鸡精(味精)，生抽，老抽，耗油，香醋(陈醋)，白糖，香油，麻油，辣椒油～浇入煮粉条的汤水(不要太多，放食材就溢出啦)～放入粉条和青菜，拌匀～撒上小葱香菜小米辣末，炸花生米，花生碎，榨菜即可～ 酸辣粉就做好啦～ 自己做的干净美味～ 小贴士： 美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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