【简介】记得小时候，每逢家里来了客人奶奶就会做这个饭，所以就经常希望家里来客人，这样就能美美的吃一顿啦。
【功效与作用】早餐；土豆丝；懒人菜；午餐；晚餐
【食材】
主料：韭菜；土豆；鸡蛋；面粉；面糊；煎饼；高筋
- 【做法详解】
- 1、面粉全部倒入盆中，打一个鸡蛋，放入适量盐
- 2、先加入300ɡ左右的水，把面粉搅拌成黏稠状的面糊，再继续搅拌使面糊中没有疙瘩为止
- 3、然后再一边搅拌，一边加入剩下的500ɡ左右的水，直到搅拌成均匀的面糊，让面糊醒半小时
- 4、韭菜摘洗干净切成一公分长备用
- 5、醒好的面糊加入切好的韭菜
- 6、加热平底炒锅（炒瓢）倒入少许油，使锅四周均匀的沾上油
- 7、舀一勺面糊倒入锅中
- 8、拿起炒锅旋转，这个动作要快，使面糊成为一个圆形均匀的地铺在锅底，然后把炒锅继续放在火上加热，火不能太大了，以免焦了
- 9、面糊完全凝固后，晃动一下炒锅，面饼松动了，就可以反面了
- 10、翻面后，再烙一会就好了
- 11、做好后，直接拿起炒锅倒入盘中，以免烫手，然后再倒油，倒面糊，烙饼，依此烙完所有的面糊
- 12、炒好的土豆丝
- 13、炒好的肉丝
- 14、卷起
【简介】
【功效与作用】土豆丝
【食材】
主料：土豆；大葱；辣椒；酱油；白醋
- 【做法详解】
- 1、备好所需食材：土豆、红椒、大葱，将土豆去皮擦成丝，用清水将土豆中的淀粉冲洗干净，再浸泡5分钟，炒之前沥干水份
- 2、大葱和红椒切丝，起油锅，油温5层热时下入葱丝煸香，放入土豆丝大火翻炒，并放入适量盐
- 3、炒到9层熟后下入红椒丝，倒入少许鲜酱油翻炒片刻，起锅前倒入白醋炒匀出锅，盛出即可食用了！
【简介】上次在青海吃的那个鸟巢饼感觉挺好的。是土豆丝做的。下次试着做做看。这次先是它了。
【功效与作用】早餐；土豆丝；香辣；懒人菜；午餐；晚餐；辣椒面
【食材】
主料：土豆；小葱；辣椒；鸡蛋；花生；花椒；面粉；鸡精
- 【做法详解】
- 1、将土豆切成细丝，葱切细丝，一点青椒切细丝。土豆丝过不过水都行。
- 2、放在盆里，直接打入鸡蛋，放入花椒面，辣椒面，盐，鸡精等调味。放入少许淀粉，一点要少哦。我这次做的都感觉加太多淀粉了，没突出土豆丝。用筷子搅匀成粘稠状。
【简介】
【功效与作用】下饭菜；土豆丝；清炒
【食材】
主料：土豆；辣椒
- 【做法详解】
- 1、土豆洗干净去皮切丝。
- 2、热油放入干辣椒丝煸炒出香味。
- 3、加入土豆丝翻炒。
- 4、加少许水盖上盖子焖一会，出锅时加少许盐调味。
【简介】这道菜百吃不厌又下饭，但要做好却并不容易。首先是刀功，其次是要酸脆不能面。
【功效与作用】土豆丝
【食材】
主料：土豆；辣椒
- 【做法详解】
- 1、土豆去皮，切片再切丝。放入水中去淀粉，否则炒起来面面的，不脆。捞起来滤干
红辣椒切成丝。
- 2、锅入油，葱，姜，红辣椒。然后放入土豆丝，注意不要放老抽，生抽。就放盐调味，煸炒一会儿，出锅前加入白醋，注意不是香醋。
【简介】
【功效与作用】凉菜；凉拌；土豆丝
【食材】
主料：土豆；酱油；白糖；葱花；芝麻；蒜末；味精；尖椒
- 【做法详解】
- 1、土豆切丝，准备好葱花，蒜末，干尖椒等材料
- 2、锅中加水烧开，下土豆丝，水焯3分钟左右，捞出用凉水冲泡，之后控水装入大盘中
- 3、将葱花，蒜末，干尖椒，芝麻粒放入控干的土豆丝上。锅中加热油，放入花椒粒，炸香花椒油，将花椒去除，把油浇在装有土豆丝的碗中。最后加入酱油少量，白糖少量，凉拌醋多一点，盐，味精
- 4、拌均匀装盘即可~（家里没有香菜，青红椒了，如果有拌里点，味道更好吃了）
【简介】这是在丽江古城的时候，某巷口一位老婆婆卖的丽江粑粑，一个人一个小炉子，本是看着冷清才买了尝尝的，却吃了一个又买了一个，很不错的风味，回来后老公还总是回味，可惜咱也只能形似了，
【功效与作用】土豆丝；午餐；晚餐
【食材】
主料：香菜；土豆；毛豆；鸡蛋；胡椒粉；面粉；胡椒
- 【做法详解】
- 1、材料如图，切丝切丁，我事先把毛豆炒好了，虾也焯熟剥了壳，（原版材料都是生的，人家是炸出来的饼，自家做只能煎不然费油），
- 2、搅拌进加了鸡蛋、生菜末、盐、胡椒粉的面糊里，下油锅煎，煎至两面金黄就好了
- 3、我最后总结了下，饼的好吃在于鲜虾，人家那是无污染的小虾带壳炸的，所以更香脆，我都剥成虾仁了，有条件的朋友可以尝试鲜虾炸
- 4、成品图
- 5、沾着带回来的牦牛肉酱吃好香啊
【简介】
【功效与作用】下饭菜；土豆丝；小吃
【食材】
主料：土豆；大蒜；藕片；米醋
【简介】土豆丝饼是小时候最爱吃的饼子，外面煎的又香又酥，里面是又软又筋
【功效与作用】早餐；土豆丝；懒人菜；午餐；晚餐
【食材】
主料：土豆；葱花；五香粉；五香
- 【做法详解】
- 1、土豆一个去皮洗净
- 2、切成细丝放进盆里
- 3、放一勺淀粉拌匀
- 4、盐，葱花，五香粉放入拌匀
- 5、淋上些水保持湿润
- 6、搅匀了，底下有少许淀粉汤就行
- 7、平底不粘锅放火上烧热倒入适量油
- 8、油热了，倒进土豆丝用勺子摊平
- 9、小火煎至两面金黄即可
- 10、煎好了切成块
【简介】
【功效与作用】土豆丝；鱼香
【食材】
主料：土豆；花椒；味精
- 【做法详解】
- 1、先将土豆切成丝
- 2、向锅中倒入油，三分热的时候，向锅中放入几个花椒粒和几个大料
- 3、把土豆丝放入锅中翻炒。
- 4、翻炒差不多后向锅中放入少许酱油，盐，并沿着锅边倒入少许醋，最后放入少许味精
- 5、不断进行翻炒，便会鱼香微。然后就可以出锅了。
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