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花生焖猪脚是一道非常经典的家常菜，大众菜，农家菜，属川菜，非常受大家的欢迎。这道菜其实也是一道月子菜，可很好的帮助产妇催乳，所以这道菜几乎是每个准备当妈妈的都必须学会的菜肴。猪蹄是中国人都比较钟爱的食材，不仅是其味道鲜美，口感爽滑，软糯，Q弹，还在于它有很好的食补效果，特别是对女性来说，更有养颜美容，改善皮肤的效果，今天我们就一起来做一道花生猪蹄 需要准备的食材：猪蹄、花生、姜、葱、蒜、料酒、花椒、八角、桂皮、三奈、豆瓣、黄豆酱、陈醋、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、花椒油、香油 第一步：新鲜的猪蹄买回来后清洗干净，斩成大小合适的块备用 第二步：花生装入小碗，加清水浸泡20分钟 第三步：锅中加清水，加入姜片，葱段，将猪蹄凉水下锅，倒入少许料酒，加入少许花椒，大火烧开后打去浮沫。烧开5分钟后，捞出猪蹄沥干水份 第四步：锅中下油烧热，将猪蹄倒入锅中，煸炒2-3分钟，煸出多余油脂后捞出控油 第五步：锅中留油，下姜片、蒜瓣炒香，下花椒爆香，投入八角、桂皮、三奈各2克，小火炒出香味，加入豆瓣5克，黄豆酱3克，炒香炒出红油 第六步：将猪蹄重新回锅，翻炒均匀，倒入半勺料酒，快速翻炒，加入适量清水，锅中滴入少许陈醋，用勺子推匀即可，盖上锅盖，大火烧开 第七步：水开后，加入已经泡好的花生，盖上锅盖，先大火烧10分钟，再转中小火烧30分钟，烧至汤汁粘稠时调入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精，搅拌均匀，大火收汁，淋入少许锅边醋，少许花椒油，香油，翻炒均匀即可起锅装盘 最后再撒上葱花，美味即成，喜欢的加个关注，每天更新各种各样的美食
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