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如何吃出宝宝的免疫力 来自安安麻麻 00:00 23:28 这几天刚好是入学季，赶上又是换季，很多孩子都咳嗽，发烧继而感冒。家长都说孩子免疫力低，那关于免疫力的问题，你知道多少呢？哆咪辅食微课堂的各位家长朋友们，大家晚上好。我是营养师张丽丽。我们又见面了，之前几堂课跟大家分享了关于宝宝缺铁，缺锌，缺钙的一系列问题，包括怎样自测以及补充的问题。今天呢，我们来聊一个新的话题。这几天刚好是开学季，那现在也是入秋了，所以很多孩子就开始咳嗽，打喷嚏，然后开始生病。尤其是一些还没有上过幼儿园的小朋友，比如说两三岁的孩子，第一次去幼儿园，可能就容易被传染了感冒回来。然后孩子生病了之后，不仅仅是孩子难受，我们作为家长更难受。就像这两张图片上一样，孩子感冒了之后就开始打喷嚏，咳嗽。尤其是到晚上的时候咳嗽会变得特别厉害，比白天还要厉害。咳嗽的时候，孩子就睡不好觉；孩子睡不好觉，家人也睡不好。还有的孩子就是一感冒就会跟着发烧。发烧的时候呢，家长都会特别担心孩子烧的特别高的话会引起其他问题，所以都会成夜的守着。这一宿下来，孩子睡不好，家长也睡不好。这个是一个特别辛苦的过程，所以为了防止孩子在入秋以及在刚上学的时候能够减少生病的问题，我们这节课就来聊一下怎么样提高孩子免疫力的问题。今天我们就来说一下怎么样能给孩子吃出免疫力了。''免疫力''这个词儿，我们经常说。比如说 孩子免疫力低下，或者说孩子免疫力特别好，不容易生病，不容易感冒。那免疫力到底是什么？它在我们身体到底起着什么样的作用？ 我们的身体是通过几种途径来构成的免疫力的呢？可能很多家长都不知道。那再一个就是免疫力低下，到底会有什么样的表现。另一个方面，我们就回来说说这节课的重点----怎么样吃能给宝宝吃出免疫力。最后我们再来总结一下，除了吃之外，还有没有其他的方法能够提高免疫力。这节课程内容是干货满满，所以希望大家能够认真的听。首先我们来看什么是免疫力。免疫力，是我们人体的一种自我保护，并且识别以及清除异物的能力。就像这个图片上的一样，如果我们的身体有这种细菌，或者说其他的病原来侵袭的时候，身体的免疫力就会形成保护膜把这些异物都给识别，然后把它清除出去。这样呢，我们就不容易生病，这个就是免疫力。我们的人体的免疫力其实是一个特别复杂的系统，它包括了三道防线，这三道防线都分别是什么呢？我们人体有免疫力有三道防线。第一道防线就是我们的皮肤和粘膜。皮肤就是我们能够摸到看到裸露在外面的这些。粘膜包括鼻粘膜，口腔黏膜，甚至胃肠道的粘膜都是属于我们身体的第一道防线。它是用来阻挡杀灭病原体及清扫义务的。对于皮肤这第一道防线，很多人不是特别有感觉。但是我举个例子，比如说皮肤受伤了，就特别容易发炎。还有就是如果人有烫伤，尤其是大面积的烫伤之后，我们说一定要防止感染。就是因为我们人体的第一道防线--皮肤被攻破了，所以人体特别容易发炎感染。炎症，感染都是人体的免疫力被侵袭的一种表现。那人体的第二道防线就是溶菌酶和吞噬细胞。像我们的体液，比如说血液啊，还有唾液当中的溶菌酶。所以说唾液，其实有一定的杀菌作用的，因为里面有溶菌酶。血液当中有白细胞，巨噬细胞，淋巴细胞这样的一些细胞。尤其是孩子感冒发烧的时候，我们带着孩子去医院测血常规。这个时候呢，我们看体检报告就会显示这个白细胞的数量增多了。这个白细胞数量增多，就是因为他作为人体的第二道防线和这个病原做斗争产生的一种反应。人体的第三道防线就是免疫器官和免疫细胞。人体的免疫器官很多，比如说（从上到下）敏扁桃体呀，胸腺，骨髓啊，皮蛋，淋巴结，阑尾等等都是属于我们人体的免疫器官。记得我之前讲益生菌课的时候，我说过这样一句话，不知道大家还记不记得----''肠道是人体最大的一个免疫器官''只要让孩子的肠道保持健康了，人体就容易保持健康，就是因为肠道也是我们人体免疫的防线之一。那在说到这个免疫细胞，我们可能觉得离我们生活挺远，但是如果经常带孩子做体检或者说偶尔做检查的时候，你仔细看体检报告单，上面就会有什么中性粒细胞，嗜酸粒细胞，肥大细胞，T细胞, B细胞等等。这些呢，就是我们人体的一些免疫细胞。当身体被病毒来攻击的时候，我们人体做出免疫的反应，就会使这些细胞的数量增多。所以我们通过这些体检报告就可以看出来。以上呢就是我们人体的三道免疫的防线。如果这三道防线都能够严防死守，战斗力满满的话，那人就不容易生病。但如果我们的其中一道或者几道防线都出现问题了，不能够严防死守的话，那细菌，病毒就有机可乘，这个时候孩子就开始生病了。所以我们经常会说，如果孩子免疫力低下的话就特别容易生病。那接下来呢，我们就来看一下除了经常容易生病之外，免疫力低下还有哪些表现呢？首先第一个表现就是容易感冒。像这种换季，或者说去到一个新环境，或者同样的幼儿园或者同样在一个游乐场玩儿的，其中有一个孩子可能有点感冒，那回来之后，这孩子就感冒了，但是别的孩子就没有什么反应，这个就是免疫力低下的一种表现。那免疫力低下还有像反复感染呢，还有伤口不容易愈合，容易感染性的腹泻等等这些都是免疫力低下的表现。尤其是孩子感冒，感染性的腹泻还是特别常见的。像之前我们讲缺锌的那节课的时候，也有家长说孩子伤口老不愈合，怎么回事儿？那有可能就是由于缺锌造成的。所以我们人体的营养素确实跟我们的免疫力是有一定的关系的。因为免疫力的获得其实就是通过我们吃进来的这些营养物质来获得的。如果之间的营养物质不够用了的话，那免疫力可能就没有办法正常工作。我们就来说一下我们怎么吃，吃哪一些食物能够给孩子筑起一道牢牢的防线。接下来我们说一下怎么样吃出孩子的免疫力。首先有哪一些营养素是跟免疫力相关的，我给大家总结了一下。他们分别是蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素以及矿物质。这四个营养素，七大要素占了四种。其实这些营养素呢，都是比较抽象的，不是我们身边的这些食物，所以我们接下来一个一个来分析，到底吃哪一些食物，就我们身边能够够得着的这些食物能够对于孩子的免疫力有益处。首先我们来看蛋白质。之前讲课的时候，我讲过''蛋白质是我们人生命的基础''。我们身体的一切生长发育生命活动全都离不开蛋白质。蛋白质对人体是非常重要的，包括免疫力也是离不开蛋白质，尤其是一些优质蛋白质对孩子是尤其重要。那优质的蛋白质的来源都有哪些呢？鱼、肉、蛋、奶、豆这五个字，大家一定要记住了，以后形成一种条件反射，提到优质蛋白质，大家就会想到鱼肉蛋奶豆。鱼就是鱼肉，包括虾，扇贝这类的海产；肉呢，就把动物肉，猪牛羊鸡肉；蛋就是蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋；奶就是我们平常喝的牛奶，配方奶，奶酪等奶制品；豆就是像黄豆，黑豆以及它们的豆制品。之前讲补钙的问题的时候，我说过豆制品其实就是钙的一个非常好的来源，同时呢，它也是优质蛋白的一个来源。豆制品，包括像吃黄豆也行，豆芽也行，但是豆芽当中蛋白质含量稍微低一些，那其他的还有像这个豆腐，豆腐皮，腐竹等等。这些都是一些非常好的优质蛋白质的来源，同时还有这个豆浆。虽然豆浆中钙含量比较低，但是它的优质蛋白还是非常高的。通常豆浆当中的优质蛋白质是高于牛奶的，所以它是补充蛋白质非常好的来源。不仅孩子，老年人如果消化吸收出现问题的话，或者说不能喝牛奶，也可以适量推荐他多喝些豆浆，补充优质蛋白是非常好的一个选择。对人体免疫力有益处的第二类营养素，就是不饱和脂肪酸。这里着重要说的就是亚油酸以及α亚麻酸。它们两个呢，是我们人体的必需脂肪酸。必需是什么意思呢？就是我们人体不能够合成，必须从食物当中来摄取。所以，如果你的食物当中缺少这两种食物的话，不仅是免疫力受影响，其他的生长发育也是会受影响的。那这两种脂肪酸是从哪来呢？通常亚油酸相对来说我们吃的比较多，对于成年人来说，因为平时油吃的就不少。而我们平时吃的最多比如大豆油，葵花籽油，玉米油，都是亚油酸的一个非常好的来源，而且是他的主要来源。像α亚麻酸呢，可能我们摄入的来源就比较有限。富含α亚麻酸的油呢，包括像亚麻籽油、紫苏油以及核桃油。除了这三种食用油之外，还有一些食物对于我们这个补充必需脂肪酸也是非常好的一个来源，像图片当中的是三文鱼，还有这个刀鱼。除了这两种之外呢，像这个秋刀鱼、黄花鱼、鲈鱼，还有一些含脂肪比较多的鱼类。这种含脂肪比较多的鱼类是获得必需脂肪酸的非常好的一个选择。但是给孩子吃鱼的时候，也不要光挑这种含脂肪比较丰富的鱼来吃，其他的鱼都是可以的。每个礼拜换一种，不要光吃一种。再一个比较好的来源就是深海鱼油。很多深海鱼油上面都写着可以补充DHA以及补充EPA。DHA和EPA它其实就是从身体的必须脂肪酸转化而来的，对于我们的大脑、视力的发育都是非常有好处的。所以呢，为了孩子有一个比较好的免疫力，我们身体需要的必需脂肪酸一定要补充足了。那也因此呢，我也建议大家在给孩子吃辅食的过程当中，不要光吃这种食物，也要适当的给一些食用油。那食用油不仅仅从亚麻籽油、紫苏油以及核桃油当中选择，我还建议大家在备一瓶亚油酸类的油也就是我刚才说的像玉米油，葵花籽油，或者说比较平衡的花生油也是一个非常好的选择。那关于到底给孩子吃什么样的油这个话题，我之前仔细地讲过，所以大家如果没有听过这节课的话可以回去翻一下讲课的记录。那接下来我们说能够构成人体免疫力的不可或缺的第三个营养素就是维生素。那首先首当其冲的就是维生素A。说到维生素A，它是对于我们眼睛特别好的一类营养素。我们知道如果是人体缺乏维生素A的话容易得夜盲症。就是在晚上的时候容易看不清楚，或者说从一个亮的地方到一个暗的地方要很长时间才能够看清楚。而且维生素A缺乏呢，也是我们中国的一个比较常见的一种缺乏病，很多中国人都是缺乏维生素A的。同时维生素A对于我们的免疫力是有好处的。因为维生素A不仅对眼睛有益处，他对我们的皮肤以及粘膜，我们人体的上皮组织是非常有益处的。我们刚才说了皮肤黏膜是我们人体免疫的第一道屏障，所以为了保护好我们的第一道屏障，维生素A不能缺。那什么样的食物当中含维生素A比较丰富呢?那什么样的食物含维生素A比较多呢？像肝脏、鱼类、蛋黄，全脂牛奶等等这些动物性食物当中维生素A含量是比较高的。尤其是肝脏当中维生素A含量是非常密集的。所以我们建议，如果想要通过肝脏给孩子补充铁、锌、维生素A的话，这个量一定要控制好。因为维生素A过量的话，它会囤积在肝脏容易中毒。除了动物性食物之外，蔬菜水果也是获得维生素A一个非常好的来源。但是这个里边儿呢，不叫维生素A叫做类胡萝卜素。我们知道，胡萝卜是含维生素A比较丰富的蔬菜。除了胡萝卜之外，蔬菜像西兰花、菠菜，水果当中像芒果，都是含有维生素A比较丰富的。就是我们平时能够经常见到了一些绿色、黄色、橙红色、红色这样的蔬菜水果当中都是含维生素A或者说类胡萝卜素较丰富的一类食物。那第二个对人体免疫力有益处的维生素呢，就是维生素c。我们坊间有一句话说，如果你想预防感冒的话，多吃一些维生素c。这个呢，应该就是从他的免疫力的角度来说的。维生素c的来源还是比较广泛的，尤其是现在正是鲜枣上市的一个季节。鲜枣是我们日常生活当中常见的水果里边含维生素c最高的一个水果，不是猕猴桃，不是桔子，不是柠檬，而是鲜枣。所以趁着鲜枣刚上市，这个季节一天只一小把就完全够每天的维生素c的需求了。那除了鲜枣之外呢，猕猴桃、草莓，柑橘类比如说橘子，柚子之类也都是维生素c的一个比较好的来源。除了水果，其实有一些蔬菜当中维生素c含量也是非常可观的，比如说辣椒。辣椒有辣的，还有不辣的，就是那种圆椒，彩椒它的维生素c含量也是比较多的。还有一个就是像萝卜缨、小白菜、菜花、西兰花之类的，这些维生素c含量也是比较可观的。但是蔬菜有一个特点就是，我们很少能够（除了个别的比如说青椒、萝卜缨）直接吃，大多数的蔬菜都需要烹调之后再吃，所以这个时候维生素c就会稍微损失一些。所以水果还是我们补充维生素c的一个最主要的来源。同时吃水果也可以让我们身心愉悦，孩子也爱吃。
那接下来我们再看一下哪些矿物质对于人体的免疫力是有益处的？首先第一个就是铁。我们之前课上有讲补铁铁三角。希望大家有一个条件反射补铁就能够想到补铁的铁三角：就是动物血，动物肉以及动物的肝脏。这三种食物，不仅含铁比较丰富，而且吸收率又非常高。除了动物性食物，像植物性食物当中的木耳，黑芝麻酱，蘑菇等等含铁是比较丰富的，但是他们的吸收率比较低，所以这个时候配合吃这种维生素c含量比较丰富的食物能够促进铁的吸收。所以维生素c是非常有益处的，它不仅对于免疫力有益处，它对于补铁也是有一定益处的。那第二个对于免疫力有帮助的矿物质呢，就是锌，这个正好是上节课我们讲的内容。那预防缺锌吃什么呢？就是像生蚝含锌最丰富，对吧，接着就是动物肉、扇贝、蛋类以及小麦胚芽。小麦胚芽也是一个非常好的补充锌的来源。
第三个对我们免疫力有益处的矿物质是硒。硒的来源也是比较常见，像肝、肾、肉类以及海产品当中硒的含量都是比较可观的，所以只要正常吃这些食物的话是不会有缺硒的问题的。但是现在的人们，因为知道硒有一个特别好的功能------抗氧化，所以很多老年人特别喜欢买这种富硒大米，富硒鸡蛋，想多补充一些硒，可以预防癌症，抗氧化等等，其实是 没有必要的。我们正常吃食物的话硒是足够用的，不会因为你多吃硒，它这个作用就更强大。但是有一些地区的话，它本身是含硒比较少的，像黑龙江的克山地区，这个地区的人们可能会需要通过其他的一些食物，比如硒的强化食品来补充硒。那也有一些地区呢，是硒含量比较高的，像湖北的恩施以及陕西的紫阳就是富硒的地区。这些富硒的地区的人们，如果再这种吃硒含量比较丰富的这种东西，这种食物吃的特别多的话，反倒容易造成锡中毒。所以呢，像我之前讲过很多次了，食物他就算再好，也要有一个量。大家回头想这三种矿物质，就会发现动物性食物含矿物质相对说比较丰富，所以只要你正常吃这些食物的话，像铁，锌，硒都是不会缺的。
我们总结一下到底怎么能吃出孩子的免疫力呢，其实特别简单，就是四个字----均衡营养。你把这些富含优质蛋白，富含必需脂肪酸，还有维生素a，维生素c及以及钙、铁、锌、硒，还有一些我没有列出来跟免疫力比较相关的这些营养素，这些食物都能够吃得到的，也就是只要你营养均衡的话，就可以吃出免疫力。所以想要吃出免疫力，最重要的就是均衡膳食。除了均衡膳食，还有哪些方法能够增强孩子的免疫力呢，我们再来看一下。 |
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