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茄子是人们夏季常食用的一种食材，价格便宜，营养价值又高！ 中医认为，茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热凉血，消肿止痛的功效，夏天食用有助于清热解暑。吃茄子可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。 茄子中维生素P的含量极其丰富。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性, 降低毛细血管的脆性及渗透性, 防止微血管破裂出血,有助于预防冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。 茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。 哪种茄子最营养 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。 吃茄子建议不要去茄子皮 茄子它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素c是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维生素c，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 对此，大家有什么要补充的呢？ |
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