教你米饭最高级做法，吃起来比炒饭香多了，夏天吃它上桌就抢光!
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栉瓜有黄绿两种，绿栉瓜看起来有点像大一号的小黄瓜，但栉瓜却是葫芦科南瓜属的植物，所以又称夏南瓜、西葫芦，香港称为翠玉瓜。另一种「节瓜」为冬瓜之一个变种，此瓜就非彼瓜也。
栉瓜不容易买到，有时市场会看到，但常常想煮的时候却遍寻不着。这是老婆在超市买回来的。丈母娘看到标价大呼:「贵死人啦」。栉瓜于欧美、纽澳、中东及中国大陆都广泛被食用，其普遍的程度犹如食用丝瓜一般。但是有些地方目前栽植的尚不普遍，也常仅在西式餐馆的菜单上偶尔看到踪迹。栉瓜味道中性温和，营养丰富，没有特殊异味，却可以增进料理的香甜，所以常常被用于各式料理，也常出现在炖饭和意大利面之中。
材料(2人份):
绿栉瓜:半条，100g，切片、红萝卜:一小块，50g，切丁、茄子:一小段，50g，切丁、白米:1.5量米杯、鸡高汤: 480CC、鸡腿肉:一根，切丁、红葱头:2瓣，切碎、洋葱:1/4颗，切碎、白酒:50CC、帕玛森起士粉:一些、橄榄油:适量
做法:
Step1.爆香红葱头后，再将洋葱放入炒至变白变软。
Step2.将鸡腿肉放入炒至变白。
Step3.将栉瓜、红萝卜、茄子也放入拌炒至均匀上油。
Step4.倒入没过水洗的白米，拌炒均匀让米粒也吸到油脂。
Step5.倒入白酒，稍微煮一下，酒水很快就会被米粒吸干了。
Step6.倒入鸡高汤，一次大约160CC左右，可以稍微拌一下，但是米粒已经开始吸水就不宜过度搅拌，以免米粒破碎糊掉。
Step7.倒入的高汤被吸收的差不多时，就再倒入一次高汤。
Step8.倒入第三次高汤后，就可以盖上锅盖，小火焖煮15分钟，熄火后再焖10分钟。
Step9.煮好了，趁热加入帕玛森起士粉和一些橄榄油，快速拌匀。
Step10.盛盘上桌。这是一道很清爽的炖饭，好吃又很适合夏天来吃!
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