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酱油炒饭的做法 原料：冷米饭1碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜； 调料：酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油，按照个人喜欢）； 1.将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒分散开来，备用；烧热炒锅，加入玉米油和猪油；
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 2.待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅，即可。
3小贴士： 1、这款炒饭用猪油炒再香不过。如果忌讳猪油，那就用植物油。 2、鸡蛋也可以先炒熟再加入，吃的时候能看见金黄的炒蛋，这是最常见的做法。如果小朋友不愿意吃鸡蛋，拌在米饭里再炒，是个不错的变通。 3、还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒，营养就更丰富了！ 4、米饭下锅后要大火快速翻炒，让米粒快速吸收蛋液和酱汁！
菜的做法很多，伙伴们可以按照自己的口味调试，如果有喜欢吃的菜，欢迎留言告诉我哦！ |
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