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清蒸鲈鱼的肉鲜香滑嫩，汤清香芳醇，我想我大概明白为何古人有“江上往来人，但爱鲈鱼美”之说了。 食材 300克鲈鱼 60克大葱 40克生姜 5克香菜 3克盐 4毫升料酒 1克胡椒粉 5毫升蒸鱼豉油 工具：电蒸锅 1 洗净的鲈鱼的鱼背两面划一字花刀，放盘待用。 2 鱼的两面分别撒入盐、料酒、胡椒粉（解油腻），腌渍10分钟入味。 3 去皮的姜块切成薄片，待用。 4 洗净的大葱切成滚刀块，待用。 5 在鱼肚中放入大葱、姜片，待用。 6 取空盘，平行放上筷子，筷子上放入处理好的鲈鱼。 7 电蒸锅注水烧开，放入鲈鱼，盖上盖，蒸8分钟至熟。 8 将切好的大葱切成葱丝，待用。 9 揭开盖，取出蒸好的鲈鱼，取出筷子，待用。 10 在蒸好的鲈鱼上放上葱丝，待用。
11 锅中注入适量的食用油，烧至八成热，关火后将热油淋在鲈鱼上，再淋上蒸鱼豉油，放入香菜即可。 相关常识 鲈鱼是常见的经济鱼类之一，皮肉细嫩，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、磷、铁、铜等成分，具有补肝脏、益脾胃的作用，对产妇和孕妇更有补身的效果，并且不会造成营养过剩。鱼用蒸的方式最能保持原汁原味，这道清蒸鱼便是最简易的做法，味道鲜美，营养健康，准妈妈和新妈妈们可以学起来哦！ 制作指导 如果把握不好蒸制的时间，可以用筷子插进鱼尾，能轻松插入说明已经熟透。 欢迎大家收藏转发，评论留言。关注小编！你也可以变大厨哦^^ |
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