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排骨，已经成为我们餐桌上常见的一道佳肴，它鲜香味浓营养丰富，而且做法也是多样。粉蒸排骨也是一道经典的家常菜，做法简单软烂入味非常受欢迎，今天就来给大家讲解一下这道菜的具体做法。 第一步：排骨改刀切成小块，切好的排骨放在清水中洗去血水，生姜切成末，蒜拍扁的切碎。 第二步：热锅中加入适量的油，下入剁碎的豆瓣酱适量，炒出红油，浇在排骨上。 第三步：加适量盐，少许白糖提鲜，加适量鸡精，耗油少许少许老抽调色，接着用手抓匀。 第四步：拌匀后加入蒸肉粉拌匀，蒸肉粉加两到三把即可。 拌成这样就可以了。 第五步：找一个蒸笼，没有蒸笼的也可以用盘子，底部铺上一层千张，再铺上切好的土豆片，摆上拌好的排骨，锅中烧水，烧开改中火放入锅中的篦子上。 第六步：蒸制一个小时，取出撒上葱花即可。 很多人不爱吃肉，却无法拒绝排骨的诱惑。没别的，排骨肉又嫩又好啃，非常好吃，吃多也不会发腻。而且排骨烹饪手法也多，蒸烧炖煮都可以，但要做好也不容易。学会这个粉蒸排骨，做出飘香满屋的粉蒸排骨。 |
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