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夏天的厨房像桑拿房，进厨房炒菜会热上加热，很快就会大汗淋漓，浑身湿透，夏天我经常把炒菜换成蒸菜，因为我家人喜欢吃蒸菜，而且蒸菜做法简单，无油烟不上火。 豆腐含有丰富的植物蛋白，有植物肉的美称，豆腐还有丰富的微量元素，豆腐也是补钙佳品，豆腐特别适合老人和小孩，豆腐容易吸收和小孩。蒸豆腐不需要什么技巧，都可以把豆腐蒸得又滑又嫩，放了榨菜肉末一起蒸，味道浓郁了，豆腐吸收了榨菜肉末的香味，非常鲜美。 | 榨菜肉末蒸豆腐 |By 寓言7656 用料 主料：嫩豆腐1盒、猪肉末50克 辅料：榨菜适量、香葱2棵、蚝油1茶匙、白糖少许、食盐适量、料酒1茶匙 做法 1.主要食材;嫩豆腐、猪肉末、榨菜、香葱 2.豆腐撕去塑料封盖倒扣在盘子上，用剪刀在盒子的四角各剪个小孔，轻轻拍几下，豆腐就会完整的取出。 3.取出的豆腐放入深一些的容器中，划成块。 4.榨菜盒香葱分别切末 5.热锅凉油，放入部分香葱末爆香，爆香后放入肉末煸炒 6.煸炒出肉末的水汽，烹入料酒。 7.加入适量食盐、蚝油、和少许白糖。（白糖提鲜，不喜欢可以不放） 8.翻炒均匀后放入切好的榨菜末煸炒均匀。 9.煸炒好的榨菜肉末铺在豆腐上 10.放入蒸锅，大火蒸七八分钟即可取出。
11.蒸好的肉末豆腐取出，撒上剩余的香葱末，开吃吧！
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