20130311健康来了视频和笔记:范志红讲冰箱保鲜,细菌,食物,果脯

本页提供2013年3月11日广东卫视健康来了节目视频全集和要点笔记，本期主题是冰箱保存食物的是与非（一），嘉宾是范志红，主要介绍冰箱的工作原理，应该放在冰箱的食物，哪些食物不适宜放在冰箱，哪些食物放在冰箱可以延长保质期等相关内容。本页提供健康来了视频在线播放和节目重点文字笔记。

范志红：食品科学博士，中国营养学会理事，卫生部健康教育特聘专家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授。

冰箱的基本原理就是降温，抑制细菌的生长，使食物在低温下保鲜，抑制食物腐败。

不应该放在冰箱里的食物：蜂蜜、巧克力、果脯类、酱类、粮食、坚果等。

蜂蜜放在冰箱里一段时间后蜂蜜的糖分会有结晶现象。

巧克力放在冰箱一段时间后会变硬，没有细腻柔滑的口感。

苹果的皮厚有一定的耐储性，常温下一般可以放两个星期。

果脯类食品含有大量糖和盐，而糖和盐本身就具有防腐作用。

受潮的食物不要放在冰箱，因为冰箱的温度抑制了细菌生长，但是冰箱的温度却适合霉菌生长。

豆子、大米、茶叶放在冰箱可延长保质期。

番薯、榴莲、芒果、香蕉不适合放冰箱。

最佳办法是看食品标签上的储存条件及保质期合理处理买回来的食物。

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