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夏天到了，夜幕降临，很多人喜欢坐在路边、街边、院子里，叫上三五好友，一边纳凉一边吃点儿夜宵、聊聊天，一整天的疲惫和暑热都消散了。 但是，近日频发的食物中毒事件，也给人们的餐桌敲响警钟。 📌 贵州开阳县一年轻男子误食鱼胆，出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头昏乏力、腰痛等症状，确诊肾衰竭； 📌 26岁的赵女士和闺蜜吃夜宵，吃了几个织纹螺，出现了恶心、头晕、浑身瘙痒等症状，送医抢救； 📌 32岁的小王和几个兄弟喝啤酒，因吃了路边摊没有处理干净的卤鸭脖，食用后出现了呼吸困难，全身皮肤、指甲泛青色，抽搐等症状，紧急送医。
到底为什么，这些食物会从美味的食材，变成“毒药”危及生命呢？ 鱼胆，就是鱼的胆囊，位于鱼的腹侧，主要用于容纳鱼的胆汁，辅助消化。
鱼胆内含有好多种不同的毒素，其中，氢氰酸毒性最强，甚至比同剂量的砒霜毒性都要大。而且，无论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏，都可能引发中毒。 如果不小心误食，胃肠道最先出现反应；被消化道吸收后，会使人体的肝、肾受损；严重的会伤及脑细胞和心肌，让神经系统、心血管系统发生紊乱，最终危及生命。
除了处理不干净、误食，还有很大一部分人是因为误信了“鱼胆明目”的偏方，把鱼胆泡酒喝或直接生吞，引起中毒反应。 鱼胆确实有清热解毒、清肝明目的功效，但是要与其他药物混合才能起作用，并且是通过外用起效，并不是内服。 如果在处理鱼时，不小心戳破了鱼胆，可以用纯碱稀释液体浸泡片刻，再洗净，可以避免苦涩的口感。
割香螺，学名织纹螺，含有河鲀毒素。目前，尚无特效治疗解毒药物，且一般的烹调很难把毒素破坏。
卫生部早就明确规定：任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
中毒后，最短5分钟、最长4个小时，会开始出现恶心、腹痛，舌头周围刺痛等症状。这种毒素会伤害人的神经系统，严重者可致死亡。 虽然明令禁止售卖，但在不正规的小饭店、路边摊，还是时有出现，需要大家擦亮眼睛，仔细辨别。
外形特征为尾部较尖，螺体细长；长度约１cm，宽度约0.5cm，壳面常有１~３条紫褐色或红黄色螺带；肉为淡黄色。
织纹螺本身并无毒，其毒性是因为织纹螺把有毒藻类当做食物而被毒化，使织纹螺体内产生一种名为“石房哈毒素”的有毒物质。
织纹螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底，５－９月份为毒性高发期，但最好全年都不要食用。
鸡脖鸭脖本身是没有毒性的，对身体可能有害的是鸭脖鸡脖上的腺体和气管中的细菌。所以食用前一定要处理干净，也不要咬碎骨头吃。 另外，大家喜欢卤鸭脖等等卤制品，觉得有味。但卤味很容易产生亚硝酸盐，短时间内超量摄入亚硝酸盐，可能引起急性中毒，让血液失去携带氧气的能力，使身体器官、组织缺氧。当摄入量超过3g时，可能致人死亡。
除了上面提到的“夏日宵夜杀手”：发红的霉变的甘蔗、未成熟的青色西红柿、长时间储存发了芽的土豆、腐烂的生姜、生的或未煮熟的木薯等等，都有一定的危险，会引起身体不适，要在生活中小心远离。 这些美味和危险并存的常见食物，在处理的时候小心谨慎，才能让全家人吃得安全又放心。 快发给关心的人吧！
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