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水晶肉皮冻

好豆

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家常菜 特色料理 西点烘焙

这道水晶肉皮冻晶莹剔透、口感滑润，使大家平时不爱吃的猪肉皮也变成了的一道精致的佳肴。您学会了吗？

食材

猪肉皮

600g

醋

适量

白糖

适量

生抽

适量

辣椒油

适量

大蒜

适量

香油

适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

首先将蒜子切成蒜米状，葱切成葱花。

2

锅中倒入清水，将猪肉皮下锅，盖上锅盖煮10分钟，捞出后去掉肥油。接下来，回锅继续煮，煮至软烂，再去肥油，然后将猪肉皮切丝，倒入锅中。再次放入清水，以水盖过猪肉皮为宜，煮1个小时后，去除浮沫，将猪肉皮倒入碗内，自然降温至冻结。

3

将肉皮冻倒出，切成2*5cm左右的片。

4

现在只剩下调酱汁了：碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和几滴香油拌匀，淋到肉皮冻上，撒些葱花就完成了。

8

创建日期:2015-03-22

小贴士

由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁，味道更棒！