夏季饮食话健康——药膳篇
消暑养阳祛湿气，药膳可帮忙
医生提醒，先了解自己有哪些症状，缺什么补什么
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长沙晚报记者 杨蔚然 通讯员 黄配
大暑时节，高温高湿。人体和盛夏一样，阳气浮在体表，血管毛孔扩张，体温升高、出汗多，情绪也变得易烦躁，因此各大医院接诊的中暑病例不少。
分析其原因，大多与人体阳气减弱、湿气太重、暑气太盛相关。长沙市第一医院中西医结合科主治医师、医学博士湛韬提醒，用药膳进行保健时，要先了解自己有哪些症状，缺什么补什么。
A 头晕乏力、食欲不振者
养阳消暑药膳有助提升精力
【市民有问】我是在校大学生，暑假为一家健身房在室外派发广告，由于长时间在炎热的户外工作，早两天我出现了发烧、头晕头痛、口干等症状，被诊断为中暑。医生给我开了中药处方，方子里有西洋参、荷叶、知母、麦冬等，服用两剂后症状好转。请问除药方外，还有实用的药膳吗？
——张同学
【保健原理】湛韬介绍，医生给张同学所开的方子叫“王氏清暑益气汤”，为清代温病学派名医王孟英所创，着重于“清暑”，适合以发热、头痛、口干、尿少症状为主的中暑者。
很多人一到盛夏，容易疲劳、打不起精神，这是因为夏天出汗多，人体的阳气也随津液外泄，造成体虚现象，于是头晕乏力、食欲不振。对这类人群可用“清暑益气汤”，其为金代名医李东垣所创，着重于“益气”，适合以气虚表现为主的中暑者。
【药膳推荐】
1.参芪麦冬炖鸡：黄芪15～30克、生晒参5～15克、麦冬15克，与鸡炖煮，以喝鸡汤为主，食鸡肉适量。
2.淮山枸杞粥：铁棍淮山、枸杞各适量，加入大米同煮为粥，依据个人喜好可加入鸡肉、猪肉等。
B 爱吹冷空调、狂吃生冷者
适用清热解毒不伤阳气的药膳
【市民有问】我是来长的务工者，身体一直很健康，但平时怕热，早几天晚上我把空调温度调得很低，没盖被子，结果第二天起床时浑身痛，伴有怕冷、发烧等症状，且反复发作，医生说是“阴暑”症，给我开了“新加香薷饮”。“阴暑”症可用药膳吗？ ——市民崔大哥
【保健原理】“‘阴暑’的实质就是夏季受寒感冒，‘新加香薷饮’正是中医对症治疗的经典方，祛暑解表、散寒化湿。”湛韬表示，夏天如果任性地消暑，把空调温度调得很低、夜间冷水浴、睡在湿冷的地上、狂吃生冷等，不但有损人体的阳气，不利于养生，还可能导致“阴暑”，损伤脾阳引发呕吐、腹泻、腹痛。
对于本身属虚寒体质或存在虚寒性疾病，如有怕冷、咳喘、阴雨天关节痛、腹泻、夜尿频、阳痿等症状的人，更要注意在夏季保护阳气，不要贪凉，也可用三伏贴、艾灸等冬病夏治的方法调理。
【药膳推荐】
1.参金冬瓜汤：冬瓜400克、咸肉或火腿100克、太子参30克、金银花10克，味精、葱花适量。太子参、金银花用水煎煮后去金银花留汤，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参汤、味精和葱，烧滚即成。有扶助正气、清热解毒及预防热疖、痱子等作用。
2.决明子绿豆瘦肉汤：决明子15克、绿豆150克、油菜100克、瘦肉150克、米酒5克、盐2克。决明子、绿豆、瘦肉和足量清水，放入汤锅中煮沸后，加点米酒，转小火煲40分钟，加入油菜，转旺火煲沸，10分钟后加盐调味即可。此药膳清爽可口，护肝平喘解毒。
此外，还可饮用清热解毒的三豆饮（绿豆、赤小豆、黄豆）、养阴生津的乌梅白糖汤、清暑益气解毒的绿豆甘草水。
C 口中发腻、身体沉重者
健脾祛湿药膳能缓解症状
【市民有问】我长时间吹风扇后，出现头痛、身体沉重、食欲不振现象，并且下午和晚上发低烧，买感冒药吃了两天没效果，另外还有口中发腻、大便黏而不畅的现象，请问这是什么毛病？ ——市民林先生
【保健原理】“通过望闻问切，考虑林先生为湿气较重的夏季感冒。”湛韬于是给林先生开出中药方“三仁汤”，以健脾祛湿、宣畅气机。
大暑、立秋、处暑、白露这几个节气，中医学称作“长夏”，这期间湿气最重，如果发生感冒发烧，最易夹湿，且比一般感冒拖的时间更长。一些本来患有慢性结肠炎、反复尿路感染、下肢浮肿、湿疹、盆腔炎症等有湿邪因素疾病的人，其症状此时会加重。中医有“千寒易去，一湿难除”之说，对于夹湿疾病，常需更多时间来耐心调理。
【药膳推荐】
1.燥湿排骨汤：白胡椒粉少许、草果5～6个、白豆蔻5～6个，与适量猪排骨炖煮，吃肉喝汤，注意此药膳不适合阴虚火旺者。
2.二豆莲子羹：白扁豆50克、赤小豆50克、莲子肉20克，同煮为粥，可健脾祛湿解毒。
3.茯苓薏米糊：取茯苓约30克，与薏米约250克同煮为糊，健脾益气祛湿，且不易伤阴。
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