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一日三餐里，早餐非常重要，它可减轻心理压力，避免午餐吃过多的食物，提供了我们一天活动所需能量的四分之一。早餐要吃饱，更要吃得好，吃好早餐一天才更加有活力。 每天做早餐，又要有营养，又要变着花样，确实是不简单。早餐一定要合理搭配，这4份营养搭配的早餐非常不错，发愁做早餐的朋友可以参考一下哦！ 【地瓜红枣粥+五香蛋】一、地瓜红枣粥 【食材】红薯1个，干红枣10颗左右，大米1小碗，适量清水 【制作】 1、红薯洗净去皮，切小块，干红枣用水泡一会，洗干净备用。 2、大米淘洗干净后同红薯红枣一同加入锅中，锅中添适量清水。 3、电饭锅通电，大概40分钟左右，待地瓜软烂，粥粘稠就可以了。 二、五香蛋 【食材】鸡蛋8-10个，盐，生抽老抽，姜，八角，花椒，香叶，白糖 【制作】 1、鸡蛋洗干净备用，备好调料，姜切片。 2、锅中加入清水，水量没过鸡蛋，将所有调料一同放入锅中，将水烧开后煮7-8分钟，关火将鸡蛋取出。 3、用勺背将鸡蛋轻轻敲碎，不要让蛋皮掉下来，每个鸡蛋用筷子扎2-3个洞，扎到鸡蛋黄内，这样方便入味。 4、处理好的鸡蛋再次放入锅中小火煮30分钟，煮好的鸡蛋腌制24小时，第二天加热后食用味道更佳。 【虾仁鸡蛋炒饭+南瓜豆沙包】一、虾仁鸡蛋炒饭 【材料】鲜虾3-5只，隔夜米饭1碗，鸡蛋1个，胡萝卜、小葱，紫洋葱、黄瓜、盐适量 【制作】 1、鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，剥出虾仁去掉虾线切成丁，洋葱、大葱切碎，胡萝卜洗净切丁焯水，黄瓜去皮切丁。 2、热锅凉油，放入蛋液快速搅散，炒至颜色金黄盛出备用。 3、锅里留少许底油，将虾仁炒香炒至变色，放入米饭翻均匀，再放入洋葱和大葱碎炒香。 4、最后加入焯好的胡萝卜、黄瓜和鸡蛋，加入盐炒均匀，就可以出锅了。 二、南瓜豆沙包 【材料】高筋面粉250克，南瓜泥约100克，酵母4克，豆沙馅240克，准备18根白线（30cm左右），全蛋液 【制作】 1、南瓜去皮瓤切小块装盘上锅蒸至软烂，用勺子将南瓜压成泥冷却，将南瓜泥和适量白糖倒入面粉，揉成光滑的面团。 2、下面开始做面包最关键的一步了，“搓”、'拉”、“摔” 三步轻松揉出完美手套膜。 3、揉好的面团发酵至两倍大，取出后继续揉光滑排气，盖上盖子醒15分钟左右。 4、醒好的面团称重，平均分成若干份，揉成小圆球压扁，擀成圆形面包坯。 5、取豆沙馅，平均分成6份，每份40克，将豆沙馅包在面包坯里，封口要牢固，封口朝下摆放，依次包好。 6、将准备好的白线3根一组交叉摆好，摆成米字形，将面团光滑的一面摆在线的中心上，然后将几根线打个结，将面团系住。 7、6个面坯依次按这种方法绑好处理好，绳结朝下，摆放在铺了油纸的烤盘上。 8、将烤盘放在烤箱里二次发酵，烤箱下层放一盆热水，保证烤箱内一定的温度（40度左右）和湿度，发酵40分钟左右。 9、取出后面包表面刷一层全蛋液，这些烤箱180度，上下火预热。 10、刷好蛋液后放入烤箱中层烤20分钟左右，待表面上色比较满意就可以出炉了，出炉后剪掉绑着的白线。 【虾仁荷包面+南瓜玫瑰花卷】一、南瓜玫瑰花卷 【材料】面粉250克，南瓜泥约120克（视面团干稀程度），酵母4克，白糖适量 【制作】 1、南瓜去皮去瓤洗干净，切成小块装盘上锅蒸至软烂，将盘里的水分倒掉，用勺子将南瓜压成泥冷却。 2、将南瓜泥和适量白糖倒入面粉，揉成光滑的面团，发酵至2倍大，揉光滑排气，醒15分钟左右。 3、将醒好的面团揉成长条形状，用刀切成每个12-15克的小剂子，将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片。 4、取5片叠在一起，从第二片起每一片都压住前片一半的大小，然后从开端慢慢卷起。 5、卷成一个圆筒之后，用刀从中间切开，这样就成两朵玫瑰花了，将花瓣稍微整理一下，让玫瑰花造型更好看。 6、蒸锅放屉布，放入做好的玫瑰花，烧开水后蒸10分钟左右即可，蒸好后立即开盖。 二、虾仁荷包面 【用料】青虾3-5只，挂面1小把，鸡蛋1个，生抽、盐适量葱姜、青菜、胡萝卜适量 【制作】 1、青虾去头去皮去虾线洗净，青菜洗净切块，胡萝卜洗净切丝，葱，姜洗净切碎备用。 2、锅里放适量冷水，小水烧到稍微起泡泡，将鸡蛋敲破沿着锅边轻轻打入锅内，煮3-5分钟左右，待荷包蛋成型后盛出。 3、热锅凉油油，放入葱姜爆香，放入鲜虾仁翻炒至变色，炒出香味。 4、锅内添适量清水，加入生抽盐调味，待水烧开后放入面条，稍煮片刻再放入荷包蛋和胡萝卜丝，面条快熟的时候放入青菜，待面条煮熟就可以出锅了。 【南瓜小米粥+韭菜炒鸡蛋】一、南瓜小米粥
【食材】小米，南瓜，枸杞 【制作】 1、将南瓜去皮去瓤切小薄片，小米用清水淘洗干净，枸杞洗净备用。 2、将南瓜和小米同入电饭锅中，加入适量清水，煮30分钟左右，待小米开花，粥变粘稠即可。 3、最后加入适量枸杞，美味营养的小米南瓜粥就做好了，常吃暖胃养颜。 二、韭菜炒鸡蛋
【用料】鸡蛋2个，韭菜1小把，虾皮适量，葱姜适量，生抽，盐 【制作】 1、韭菜摘洗干净切成碎末，2个鸡蛋磕到大碗里，虾皮切末，葱姜切末。 2、将切好的虾皮，葱姜，韭菜一同放入装有鸡蛋的大碗内，加入适量生抽、盐调味并搅拌均匀。 3、热锅凉油，倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋成型就可以出锅了。 早餐做好营养搭配，让你更有食欲，这4款营养搭配的早餐学起来！ |
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