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登登登登~ 曾经大热的乳牛蛋糕又回来啦！ 但是没有澳洲乳牛那么复杂 这款灵感取自台湾网络热卖的乳牛芝士蛋糕 更简单 更快手 连烤箱门都不用开就做好啦！ 而且看起来超级可爱啊~~~ 乳牛冻芝士蛋糕 材料 模具：中国红6寸活底不粘模
材料说明：植物炭黑，是取自天然植物的可食用调色粉，在电商平台上可以买到，是符合《食品安全国家标准》的合法食品添加材料，相关说明由国家食品药品监管局发布。注意啦！植物炭黑跟制作工艺较粗糙、非供食用的竹炭&活性炭是不同的哦，经常有小伙伴误解了，这里特别说明下~ 步骤 准备工作：吉利丁用冰水泡软备用；奶油奶酪提前取出室温软化。 ①奥利奥饼干碎用擀面杖完全压成粉末，有手持搅拌棒也可以用搅拌棒来搅打成粉末。 ②黄油用微波炉加热30-40秒，至完全融化成液体，将黄油加入奥利奥碎中拌匀，倒入模具中压平，放进冰箱冷藏备用。 ③牛奶用微波炉加热半分钟，然后放入挤干水分的吉利丁片，搅匀至完全融化。室温放凉备用。 ④奶油奶酪室温软化至完全顺滑柔软，如果条件不允许也可以隔水加热来软化。 ⑤然后加入糖粉，用刮刀完全拌匀。 ⑥淡奶油加柠檬汁，用打蛋器搅拌至有稳定的纹路，且纹路不消失的状态。 ⑦奶酪糊加入淡奶油、吉利丁牛奶液、酸奶，接着用手动打蛋器将所有材料搅匀。
⑧取40g蛋糕糊加入竹炭粉，完全搅匀。 TIP：加入竹炭粉的蛋糕糊味道跟其他蛋糕糊没有区别，如果对材料不放心，可以用可可粉替代，但做出的乳牛色泽效果就会比较偏棕褐色。
⑨取1/3蛋糕糊加蜜红豆稍微拌匀（如果喜欢红豆可以视口味多加一些），加入蜜红豆的蛋糕糊先倒入模具底部，再将剩余蛋糕糊倒入6寸活底不沾模中，轻轻晃动，震掉表面气泡。
⑩将竹炭色蛋糕糊填入裱花袋，在蛋糕表面随意挤出块状的乳牛花纹，双手拿起模具在桌面轻轻震几次，将蛋糕糊表面震平，这里因为使用的是活底模具，力道需要控制下，以免把蛋糕糊震漏咯~
⑪放冰箱冷藏3小时以上，至蛋糕糊完全凝固，取出后将模具放在直径比底片小的罐子上，以吹风机吹热模具周围，下压脱模即可。
保存方法看这里 因为加入了淡奶油成分，建议密封冷藏存放3天内食用完毕。
没想到吧！！！ 多花3分钟 就能在冻芝士表面做出神似乳牛的花纹 简单的小步骤 即可让单调的蛋糕秒添五万点个性值 看着简直巨萌无比有木有！！ 反手就能分分钟秀出你的兰心巧手~ 而且大夏天的完全不用开烤箱就能做 搅拌搅拌、冰箱一扔就行 也是不能更贴心啦~
为了口味上更加清爽解腻 我们特别在配方里加入酸奶 跟底部的蜜红豆一起入口 酸甜细腻的芝士慕斯质地中 能咬到一颗颗甜蜜沙绵的红豆粒 蜜 汁 C P感 刹那间油然而生啊啊啊 味道、口感、外形都杠杠的 无论对新手跟私房都很友好了 省时省事效果还棒棒哒~ 下回再有人让你秀手艺 有这款压箱宝就啥也不用怕啦~~
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来自： Little_Piggy > 《蛋糕》
