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'   茄子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到美食快乐。 茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。 茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。认为茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于其抗衰老、防癌，清热解暑。  茄子做法：1、把茄子洗干净去皮儿。切厚片儿顶部连接，切成粗条儿。一定要均匀地把淀粉裹在上面。 2、大火烧热油锅。烧到六成热的时候把茄子放进去炸到金黄色之后再拿出来放在盘子里。 3、锅中再倒入一点油，放入蒜末，还有洋葱爆香。最后下入猪肉泥炒散。 4、将西红柿倒进锅里，倒点番茄酱，加点白糖，半勺盐，加一些清水。把汤汁煮到浓稠。浇在茄子上就好了。  凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。  这道菜既营养又美味。茄子酸脆的口感，蘸着酸甜的汤汁。每一口夹着茄子的时候。好吃到爆，感觉比肉还好吃。你会做这道菜吗。你爱吃茄子吗？跟你以前做的有区别吗？ |
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