好菜吃出好身体，比茄子营养价值还高，凉拌好吃，早知早受益（凉拌土豆丝）
土豆，是我们日常生活中常见的蔬菜，2015年我国把马铃薯列为主粮，因为我国马铃薯产量高，马铃薯食用的部位是块茎，而且吃法多样化，可以做成土豆泥沙拉，也可以切条炸成薯条，还能切片炒，也能煲汤。普通人认为土豆是食物。但是中医认为，土豆功效很多，尤其是生土豆在美容保健方面。那吃土豆具体有哪些功效呢，我们一起来看看吧！文末还有凉拌土豆丝做法详解哦，记得看完哦！
功效
1、抗衰老：马铃薯含有的维生素种类丰富，有维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素E等等，还含有丰富的微量元素以及优质的纤维素，所以食用马铃薯能够抗衰老。
2、保护肠胃：马铃薯含有优质的纤维素，对肠胃不会产生刺激作用，能够减少胃酸的分泌，经常食用马铃薯，能够促进脾胃的消化功能，而且马铃薯的膳食纤维含量高，能够预防便秘。
3、消炎止痛：用生土豆来消炎、消肿、止痛的，将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，好清凉、好舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。又继续换新的，慢慢就感到疼痛在减轻，连换三次，半小时后就不痛了，肿也开始消了。
做法：
1、土豆洗干净，去皮切成细丝，放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水
2、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋，等再次烧开后，捞出，控干，放凉。
3、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
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