立秋时节，老话要多吃“1菜1瓜1蛋”，简单家常小炒，解馋滋补

立秋时节，老话要多吃“1菜1瓜1蛋”，简单家常小炒，解馋滋补

秋季滋补讲究降噪润肺，而且在食材配备上面尽量选择温补食材，简单的荤素搭配能让略显湿燥的季节带去身体的滋补平衡，清淡的饮食格局也能让身体更加健康。

而在立秋时节，自己老家的长辈总是叮嘱要多吃“1菜1瓜1蛋”，它们分别是茄子，丝瓜，鸭蛋，茄子的做法非常简单，也最是常见，诸如凉拌茄子，鱼香茄子，香辣茄子都是非常不错的家常菜，而今天介绍的鸭蛋炒丝瓜，它的解馋滋补功效非常突出，而且做法简单，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

鸭蛋炒丝瓜

【美食优点】

1.营养丰富：鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如维生素A、B2、B12、磷和铁等。丝瓜则富含纤维素、维生素C、维生素B和钾等。这道菜的搭配让人们能够摄入多种营养物质，对身体健康有益。

2.丝瓜清热解渴：丝瓜具有清热解毒的功效。它含有丰富的水分和纤维素，可以促进消化和排毒，帮助清除体内废物和毒素。

3.鸭蛋高蛋白质含量：鸭蛋蛋白质的含量高于鸡蛋，对于身体的生长和修复有重要作用。蛋白质是身体构建组织和细胞所必需的营养物质，能够提供能量和维持身体的正常功能。

4.低卡路里：丝瓜和鸭蛋都是低卡路里的食材，适合追求健康饮食的人们。烹饪过程中，不需要额外添加大量的油脂，也能够保持食材的原汁原味。

5.美味可口：丝瓜嫩滑爽口，与鸭蛋的细腻口感相得益彰。鸭蛋的独特香味与丝瓜的清新味道相互融合，形成独特的风味，给人留下深刻的印象。

【食材配备】

丝瓜一根，约300克，鸭蛋三个，葱蒜适量。

【调料配备】

盐2克，生抽1勺，鸡精1克，料酒2勺。

【烹饪步骤】

步骤一：准备食材

1.将丝瓜洗净去皮，切成约5cm长的细丝，放入盘中备用。

2.将鸭蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀备用。

步骤二：炒制丝瓜

1.在炒锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。

2.加入葱末、姜末和蒜末，小火炒香。

3.将切好的丝瓜放入锅中，继续翻炒。

4.加入适量的盐，炒制约3分钟至丝瓜变软熟。

步骤三：炒制鸭蛋

1.将锅中的丝瓜推至一侧，留出一部分空间。

2.在空间中加入少量的食用油，烧热后倒入鸭蛋液。

3.用筷子轻轻搅拌，使鸭蛋液均匀撒在炒锅底部。

4.待鸭蛋液开始凝固时，与丝瓜一起翻炒均匀。

步骤四：调味

1.加入适量的生抽和料酒，使丝瓜与鸭蛋均匀上色。

2.撒入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

步骤五：翻炒均匀

1.在中小火下继续翻炒，使调味料均匀渗入丝瓜和鸭蛋中。

2.炒制约1-2分钟，直到鸭蛋熟透，并与丝瓜完全融合。

步骤六：上桌享用

1.把炒好的丝瓜炒鸭蛋盛入盘中，撒上葱花进行装饰。

2.可搭配米饭或面食一起食用，增加口感层次。

【美食小贴士】

若丝瓜中有较多的瓜瓤，可将瓜瓤去除后再切丝，以免影响口感。

炒制丝瓜时火候要掌握好，不宜过久，以免影响口感。

鸭蛋炒制时要用中小火慢慢炒熟，以保持鸭蛋的细腻口感。

结语：丝瓜炒鸭蛋既能满足口腹之欲，又能为我们提供丰富的营养。通过以上的步骤，您可以在家中轻松地制作出口感细腻、营养丰富的丝瓜炒鸭蛋。尽情享受这道美食吧！

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