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开始写公众号之后才慢慢发现，写过的食物中竟然大多数能找到对应的歌曲，看来“美食”真的是人们生活中十分值得歌颂的一部分。那些热爱美食的人，对待生活的态度也不会太差吧~ 比如我 (✿◡‿◡) 自从搬进了公寓式住房，以前那种在厨房里大展拳脚，为了做顿饭搞得一片狼藉的情景就很难再现，因为厨房面积从大几平米变成了现在与卧室连通的一小段走道；天然气灶台变成了一个有着一大一小两个锅位的电磁板，大功率的油烟机也降级成了小型循环风机... 我原以为厨房骤然“减配”的结果是不再考虑自己做饭，但没想到有限的条件很难限制住一颗爱吃的心，搬过来的三个月里，我已经尝试做了许多低油烟的快手菜。只不过我每次要做菜时都不得不严肃地思考三个问题： 1. 今天要做什么？ 2. 不到一个平米大小的盥洗台，能不能承担做这道菜的准备工作？ 3. 做菜会不会在屋里留下绕梁三日而不绝的味道？ 事实证明，只要用心， 小厨房也能有大味道~ 今天为大家带来的是一款健康又好看的轻食美味——越南春卷 \食材/ 越南春卷皮 8张 阿根廷红虾 4只 黄瓜 1/2根 水果胡萝卜 1根 小番茄 若干 豆芽菜 若干 大叶生菜 2片 牛油果 1/2只 腊肠 1根 \准备工作/ 虾去头，开背去虾线，加葱、姜、料酒煮熟，去皮备用 胡萝卜切丝焯水备用 豆芽菜洗净焯水备用 小番茄洗净切片、生菜撕成掌心大小 腊肠切片、黄瓜切丝、牛油果去核切片 取一平底锅，加温水，以水温不烫手为宜 \做法/ 取一张春饼皮，泡入温水5-10秒钟使其变软 平铺在盘子中，在中心放入蔬菜类食材 将春饼皮从一边折起，把蔬菜们裹住 在折起的春饼皮上放上煮熟的大虾 （也可以是切片的小番茄、香肠、牛油果） 再将另一侧春饼皮折起，包裹住大虾 将两头富余的春饼皮向春卷下折起来 （如果两端富余的饼皮太多，也可以切掉一部分再折） 做好的春卷摆入盘中 每个春卷之间留有一定的空隙以防粘连 多余的蔬菜和腊肠可以用来摆盘装饰 \酱料选择/ -1- 越式酱料 鱼露、生抽1:1混匀 加入切碎的小米椒 挤入几滴青柠汁 （口感鲜辣） -2- 泰式酱料 泰式甜辣酱 （口感甜香，配虾卷极好） -Read me- 1. 不同品牌的春卷皮会存在一定差异，过温水的时候要根据手感来判断春卷皮的状态，原则上春卷皮泡水后手摸没有硬块即可； 2. 我用的8寸春卷皮，因为没有8寸大小的锅用来放热水，春卷皮不能一次放入锅里，过早的弯折硬脆的春卷皮会导致春卷皮破裂，可以先将春卷皮倾斜放入锅中，一边泡入水中后，慢慢旋转，待春卷皮四周变柔软，再整体浸入水中； 3. 春卷里可以选择各种自己喜欢的食材，也可以做成水果蔬菜卷，发挥你的想想和创意吧! Gute Nacht！晚安~各位~ 我是S，一个爱美食也爱旅行的85后 我认为食物在追求其口感之外 还应遵循食材本来的味道 就像旅行，在追求完美体验之外 仍应探寻路上商业气息之外的质朴时光 欢迎有同样爱好的你们常来后台和我交流 也欢迎扫描下方二维码到我家里逛逛 这期就酱 谢谢收看！咱们下期见！
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