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不同泥料壶泡不同的茶

 个人文件保存 2018-07-28

段泥,颜色浅,矿层分布最上。成壶后结构相对松散,透气性好,故能较好地吸附杂味,但同时也会吸掉香气。从养壶的角度而言,较为适合冲泡茶汤较浅的茶类,如绿茶、生普等。

紫泥,类别较多,有清水泥、底槽清、拼紫泥等等。介于段泥和朱泥之间,适应面比较广,具有普适性。诸多茶类都可以冲泡。

朱泥,结构最紧密,透气性也较弱,故能够较好地保持茶之香气。同时,其续温能力强,能够使壶体保持一定的温度。较为适合冲泡高香茶类,如观音、台湾高山、单枞等。

【绿茶】

绿茶青嫩,不耐闷,所以要选择符合下列要求的紫砂壶:

泥料:三大类泥料都可以

壶型:口盖大、身筒宜矮不宜高

【红茶】

红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,可以选择如下条件的紫砂壶:

泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥类泥料

壶型:壶身较高深、窄长的

【乌龙茶】

乌龙茶又称为功夫茶,是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同,对壶的要求更是严格:

泥料:紫泥类、本山绿泥类、红泥类和降坡泥类都可以,其中以红泥最为标准。因其中的朱泥目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,经过高温烧结的朱泥壶,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣。

【黑茶】

黑茶汤浓,色泽较深,在选壶时应注意:

泥料:紫泥类(生普、熟普皆可)、绿泥类(可泡生普)

壶型:壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓

【黄茶】

黄茶选壶注意事项:

泥料:紫泥类、本山绿泥类、红泥类等所有泥料都可以

壶型:口盖较大

【白茶】

白茶需要爽利散热的壶,因此在泡白茶时需注意:

泥料:紫泥类、本山绿泥类均可

壶型:口盖较大,壶腹较窄,壶身较高

【再加工茶】

在品饮花茶时,我们也需要注意选壶的重要性,以泡出最醇香的花茶味道:

泥料:紫泥类、本山绿泥、降坡泥均可

壶型:口盖较大,壶腹适中

1.紫泥:紫泥所含颗粒较大结构疏松器身明显成双气孔结构,是紫砂壶最为常见的。其特点不夺茶香,无熟汤气,用久若将空壶注入沸水也有茶香。适合泡:乌龙茶生茶,铁观音,普洱茶。

2.底槽清:是紫泥中的上佳泥料,又分老、中、嫩三种。泥质细腻,成色稳重,呈棕色适合泡:普洱系列,乌龙茶,龙井,花茶,碧螺春,红茶,绿茶等

3.清水泥:俗称熟泥,干湿易掌握,稳定性高,黏性合理,成型较易。用久越显红润包浆泡茶易上手

适合泡:普洱系列,乌龙茶,铁观音,龙井,花茶,碧螺春,红茶,绿茶等。

红泥:又分红泥,朱妮,红皮龙等

1.红泥:铁成分较高,所生产的壶会有火疵,小熔点,日久使用渐露锋芒,呈朱红色适合泡:乌龙生茶,铁观音,普洱系列。

2.朱泥:微嫣具绵细柔滑之砂感,沸水冲淋立展娇嫩鲜红,壶身游移紫光遽现适合泡:铁观音,普洱生茶,乌龙茶,龙井茶。

3.红皮龙:矿料稀少,泥色红褐色,烧成后为红色。红皮龙相对石英含量较高,云母杂质也比较多,透气性能好,易上手,使用后越久越发红润。适合泡:黑茶,乌龙茶,绿茶,龙井,红茶等。

段泥:又称绿泥,分为原矿段泥(老团泥),芝麻段,黄金段,本山绿泥,墨绿泥。

1.段泥:所含颗粒较大,结构疏松,器身明显成双气孔结构,空气对流顺畅,久用后渐露锋芒。适合泡:普洱系类,铁观及半发酵类茶,重发酵茶(黑茶),乌龙,龙井,绿茶,红茶等。

2.芝麻段泥:是本山绿泥和紫泥共生矿,自然形成,是段泥加入了黑色颗粒调配而成。和段泥特性一致。适合泡:普洱系类,铁观及半发酵类茶,重发酵茶(黑茶),乌龙,龙井,绿茶,红茶等。

3.黄金段泥:泥料感甜嫩绵细,质坚而温润,烧成后呈金黄色,耀眼夺目。黄金段泥适合泡茶最为宽广。适合泡:普洱系类,铁观及半发酵类茶,重发酵茶(黑茶),乌龙,龙井,绿茶,红茶等。

4.本山绿泥:所制壶品质感朴拙,砂质细腻而富有颗粒美感。壶品色泽米黄泛青,泡养后逐步转为温润的亮色,包浆感好而易于泡养,发幽然青光。适合泡:乌龙生茶,铁观音,普洱系类,红茶,绿茶等。

5. 墨绿泥:泥色特异,青蓝色中略泛绿光,清秀独特。黏性佳,张力尚可,细腻密实;制壶光、花均宜;为优质泥矿,产量不丰。稍一泡养,色调更形稳实,温润透明,变化甚巨。适合泡:乌龙生茶,铁观音及半发酵类茶,重发酵茶类(黑茶类),普洱系类,红茶,绿茶等。

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