10道适合夏天吃的健康蒸菜，简单做法，清香不油腻，营养又降暑

1、粉蒸豆角
需要食材：豆角1把、玉米面粉适量、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、水淀粉适量、清水半碗、五香粉半勺。

【做法】

·豆角洗净去掉头尾，切小段，​放入碗中加入适量玉米面粉和一点点盐，适量油。

·抓均匀，让每条豆角都粘上玉米面粉。

·上蒸锅，水开后，蒸5～8分钟。

小贴士：豆角尽量铺平一点，这样更容易熟，要注意豆角一定要蒸熟哦，生是有毒的。

·趁蒸豆角，取一个干净小碗，​加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺五香粉、半勺老抽、半碗清水、少许盐混合搅拌均匀。

·锅中放适量油​，下蒜末爆香，接着倒入刚刚调好的料汁，大火煮沸，再倒入适量水淀粉，将汁水煮浓稠关火。

·​取出蒸好的豆角装盘，浇上煮好的料汁，搅拌均匀，就可以开吃了，特别下饭。​

2、肉末蒸豆腐
需要食材：豆腐1块榨菜1包生抽适量葱花适量油适量五花肉末适量 ​。

【做法过程】

1、豆腐洗净切成小块放碗中备用；提前将五花肉剁成末备用。

2、榨菜倒出用刀微微在剁几下，葱洗净切碎，将葱白和葱叶分开。

3、锅中倒入一点点油，放入葱白炒香，倒入肉末中火炒至变白，接着加入适量生抽继续翻炒几下。

4、最后盛出和榨菜一起倒在豆腐上面，放入蒸锅，大火将水煮沸，盖上盖子大约蒸10分钟左右。

5、取出撒上葱花就行。​

3、西葫芦酿肉末
【需要食材】​：猪肉末300g（左右）、西葫芦2条、葱花适量、酱油2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、盐少许、淀粉适量、糖一点点、油一点点。

【制作方法】​

1、提前剁好肉末，加入适量淀粉、2勺酱油、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉和一点点糖、油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、西葫芦洗净去掉头尾，再切成1公分左右的小段，接着用勺子挖去中间的籽，挖出一个小洞。注意不要挖穿了。

3、接着将腌制好的肉末，塞进去，轻轻的压实。

4、装盘，在肉末上撒上适量葱花。

5、锅中烧水，水煮沸后，上锅蒸15分钟左右即可。

小贴士：蒸的时间要看买的西葫芦大小来定，如果比较大条的话时间要适量加长一些哦。

6、出锅了，非常的清香，试试吧。

4、酸辣豆角
需要食材：​豆角1把、小米椒3个、姜蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、麻油1勺、辣椒油半勺、盐油适量。

【做法】

1、豆角去掉头尾切段洗净备用，小米椒洗净切碎，姜蒜剁成末备用。

2、锅中烧水加入一点点油，大火煮沸，接着倒入豆角焯水，焯至变色，熟透捞出。

3、捞出后放入凉水中过两遍，过凉，捞起沥干水分装盘备用。

4、碗中加入姜蒜末、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、麻油1勺、辣椒油半勺，一点点的盐，搅拌均匀。

5、最后浇在豆角上面，再淋上一点点热油即可。​

5、萝卜酿肉
需要食材：​白萝卜1根、胡萝卜1根、猪肉适量、五香粉1勺、葱蒜适量、生抽2勺、盐适量、油适量、香油1勺。

做法：

·​萝卜洗净切薄片，下锅焯水，焯至微微变软（焯水约2分钟）捞出过凉水，沥干备用。

·胡萝卜去皮切末，猪肉切末，葱头切碎，放入盘中，加入2勺生抽、1勺五香粉、1勺香油、适量盐，混合搅拌均匀。

·另外切好葱花、蒜切末备用。

·把肉末放到萝卜上，接着两边轻轻压一下。

·依次做好​​摆盘。

·接着上蒸锅，水开后蒸15分钟左右，取出。

·锅中放适量，放几粒花椒粒爆香。

·最后撒上葱花、蒜​​末，将热油淋上即可。

6、土豆蒸腊肉
需要用料：土豆1大个葱花适量味极鲜酱油1勺腊肉150g（腊肠也行）

【制作方法】

1、土豆去皮洗净，切2-3㎜的薄片备用。

2、腊肉冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，也切片薄片备用。（用腊肠也行）

3、接着一片土豆，一片腊肉摆盘成圆形，摆盘形状随自己喜欢来也行。

4、锅中烧水，上锅蒸15-20分钟左右，将土豆蒸熟即可。

5、出锅淋上，味极鲜酱油。

6、最后撒上葱花即可。 ​

7、蒸糯米丸子
需要食材：​猪肉末200g、糯米150g、藕末100g、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜、盐、鸡精、淀粉适量、枸杞几粒。

·​葱姜切成末，枸杞用清水泡发、藕切末、猪肉切末备用。

·糯米​浸泡5小时，也可以提前一晚上浸泡，泡好后，沥干水分备用。

·​猪肉末加适量蚝油，生抽，胡椒粉，葱姜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀，腌制5分钟。

·倒入藕末，加适量淀粉搅拌均匀。·搅拌均匀后，用手搓成大小差不多的丸子。

·最后均匀裹上糯米。

·​上蒸锅，水煮沸后，盖上盖子蒸20分钟左右，关火不要开盖子，再焖5~10分钟。

·最后放上枸杞、葱花装饰一下就行。​

8、花样蒸西葫芦
【需要用料】​西葫芦1条猪肉末200g料酒1勺淀粉1勺生抽1勺盐少许鸡粉适量

【制作方法】

1、提前剁好肉末，加入1勺生抽、料酒、淀粉、适量的盐和鸡粉搅拌均匀腌制10分钟。

​2、西葫芦去皮洗净切成5㎜左右的片。

3、接着中间再轻轻的划上一刀。（注意不要划开了）​​

4、将腌制好的肉末，塞进中间，轻轻压实。

5、塞好后，依次摆好盘。

6、锅中烧水，水开后，上锅蒸熟即可（大约蒸10分钟左右）。

9、萝卜酿肉
需要食材：猪肉末250g、萝卜1根、葱花适量、姜末适量、盐少许、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉适量、西兰花半个。 ​

【制作方法】​

1、提前剁好肉末，加入适量葱花、姜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和适量的淀粉，混合搅拌均匀腌制15分钟左右。 ​

2、白萝卜去皮切成2公分左右的小段，用在中间轻轻挖出一个小洞（注意不要挖穿）。

3、接着将腌制好的肉末，塞进进去中间小洞中，轻轻压实，摆好盘。

4、锅中烧水，水开后，上锅蒸熟即可（大约要蒸15分钟左右）。​

5、西兰花洗净切小块，另起锅烧水，水开后加入适量盐和少许油，接着倒入西兰花焯水焯熟，捞出沥干水分备用。​

6、最后萝卜蒸熟取出，将煮熟的西兰花摆在盘中间做装饰就行。

小贴士：西兰花可以不加也行的哦，或者换成其它自己喜欢的蔬菜的可以。

10、排骨蒸土豆
需要材料：​排骨1条、土豆1个、豆豉1勺、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽1大勺、蚝油1勺、胡椒粉、淀粉适量、糖盐少许。

做法：

1、排骨洗净切小块沥干水分，用少许盐糖、葱姜蒜末、适量料酒、1大勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、淀粉抓均匀，腌制20分钟。

2、土豆去皮切小块。

3、取一干净的盘子，将土豆铺在底下，接着把腌制好的排骨放在上面。

4、最后上蒸锅，水开火蒸20~30分钟，取出撒上葱花即可，喜欢吃软烂一点可以蒸久一点。

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喜欢的朋友试试吧，简单美味又下饭。

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