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只需注入匠心，月饼仍是美食。今年，新雅粤菜馆放出“大招”，推出5大系列、26款礼盒产品，不管是传统馅料，还是时尚流心，甚至是全国传统品牌中鲜有的迪士尼月饼，今年都可以在新雅货柜上找到踪影。  上世纪90年代，新雅的“新雅-八月桂花香”月饼，曾经风靡上海滩——美丽的红底铁盒上描画着金色桂花飘香的图案，清新高雅，以至于很多人把铁盒作为饼干盒、针线盒、甚至首饰盒收藏。为了向经典致敬，新雅月饼的“典”系列包括八月桂香、七星伴月、花好月圆、全家福等等。 传承经典，不仅在于包装“形似”，更重要的是口味。在“典”系列中，不仅有豆沙、椰蓉、莲蓉、上等五仁等“四大金刚”传统口味，更有大师们对经典口味的“再创造”。比如，“陈皮豆沙月饼”，选用广东新会的十年陈皮，和去壳后的大红袍赤豆一同铲制。为使口感更有嚼劲，大师还加入切碎的陈皮细粒，并充分搅拌均匀，便制成了馥郁清香的“陈皮豆沙”。 新雅新雅，贵在高雅。“新不掩旧，雅不避俗”是新雅的真实写照。为此，新雅此番以“雅”为名，研发了富贵提篮、心意坊礼盒、心相悦礼盒、七星伴月无添加蔗糖礼盒、雅月礼盒等品种，只为让顾客有幸福的感动。 “雅”系列的月饼包装，以白、咖、黄为主要色系，低调中不失精心，质感非常好。方形包装的雅致，圆形包装的可爱，“雅系列”是礼品首选。这其中，“心相悦”礼盒既有莲蓉月饼、玫瑰细沙、奶油椰蓉、上等五仁这传统“四大金刚”的传统口味，更有两枚“蛋黄酥”点缀其中，传统中透着时尚。 作为92年的老字号，新雅最有名气的，当属凝聚着老师傅毕生所学和那一道道神秘古方的“古法手作”精品月饼。今年，大师月饼以“匠”作为名称，在万众期盼中再度登场。在秉承一贯品质的同时，又加以改良提升，执着于每一份原料、每一道工艺，守护着广式月饼的细腻精致。 sdfd 说它是“古法”，一点不夸张。曾经在新雅工作直至退休的“月饼泰斗”宋泰来，总结出了几十张手书的月饼配方，是新雅最宝贵的“秘笈”。说它是“手作”，也绝无虚假。手工包制的月饼，柔软度更好，个大皮薄。尤其是深受上海人喜欢的双黄莲蓉月饼，一定要纯手工包制。“匠”系列所有月饼，都由大师把关各道环节、且以手工包制而成。 不仅有古法，老字号出品的月饼，也有童趣和时尚。去年，新雅的“尚”系列，首次尝试推出“流星时刻”流心月饼礼盒，今年更是推出了其“姊妹款”——“流星时刻之黑衣骑士”礼盒，将7款流心月饼悉数纳入，款款惊艳，口味囊括了巧克力、榴莲、芝士、黑麻等，不仅口味更多、更全，连用料都特别精致。 比如，巧克力流心月饼，铮亮黝黑的巧克力酱犹如熔岩一般缓缓流出，既饱眼福又饱口福；芝士流心奶黄月饼，浓滑奶黄夹着甘沙咸蛋黄，再掺入鲜咸的芝士，瞬间融合成一种奇妙的口味；而桂花流心，则无疑更是应景，完美地契合了中秋佳节“八月桂花香”的经典主题。 2017年的中秋月饼季，沪上月饼市场的一大亮点是：新雅牵手迪士尼，推出两款迪士尼月饼，即：“米奇家族款花好月圆”月饼礼盒、“维尼款月光宝盒”月饼礼盒。 今年，新雅的迪士尼月饼系列又有了新的成员加入，在去年两款的基础上，更推出两款新品，即：美轮美奂的“白雪公主款月光宝盒月饼礼盒”、“米奇款望月月饼礼盒”，使新雅迪士尼月饼系列更为丰富。 特别值得一提的，是“白雪公主款月光宝盒”月饼礼盒，湖蓝色仿皮质的包装盒，美轮美奂；月饼食用完毕，它又可作为精巧的首饰盒，美食与美丽共享。至于月饼的设计，六款桃山月饼，饼皮六种色彩，五彩斑斓，款款好味。 （图文：范煜昊 新雅粤菜馆 编辑：高磊） |
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