最近全国常常下雨,空气中的湿气比较重。而人在伏天,容易造成体内湿气过重。很多人自己煮红豆薏米水来除湿气,但是很多人却都没喝对! 红豆薏米水 红豆薏米水,也叫薏仁红豆汤,是广为人知的除湿邪最好的药,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃。不少人听说红豆薏米汤是祛湿佳品,但喝来喝去,不但没能祛湿,反而身体越来越沉重,这是因为,你做错了。① 赤小豆也叫红小豆,很多人都分不清跟红豆有什么区别。中医里的红豆指的其实是赤小豆,赤小豆跟红豆功效是不一样的:
那么,该如何区别红豆与赤小豆?记住这2个方法。 1. 外形
2. 水煮 赤小豆是细长的,稍扁。煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。 所以材料一定要选择赤小豆,而不是红豆!! 另外,很多人还常常犯的一个错误就是——薏米没有炒制就煮。 生薏米性寒,炒制薏米的目的是为减轻薏米的寒性使其更平和,更有利于肠胃的吸收。如果直接食用则会伤脾,脾是负责运化水湿的,脾伤了则水湿更加挥发不出去,食用反而会导致湿气更重。 比如有的人比较容易拉肚子,知道薏米能治疗脾虚泄泻,经常煮薏米汤喝,却不见疗效,这是因为用的生薏米性偏凉。因此薏米在煲粥前一定先要炒熟。 薏米的炒制方法很简单,将薏米的杂质及坏薏米去掉,倒入锅内,不用放油,开小火不停的翻炒,待到薏米局部变成金黄色尝一下熟了就行了。整个时间大约10分钟左右。 所以薏米煮前一定要炒一下!! |
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