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大鱼大肉吃烦了，今天我们来点浪漫的、漂亮的、清爽的！这道地中海风味的起司烤茄子造型如同风琴一样，口味非常清爽美味。都说地中海人长寿的秘诀在于他们的饮食结构。真的是这样吗？一起来看看吧！
水晶碗、搅拌器、烤箱
茄子 1个 蒜头 2个 罗勒 适量 松子 适量 起司丝 适量 西红柿 1个 橄榄油 适量 黑胡椒 适量 盐腌火腿 2片 巴萨米克醋 适量
【1】固定筷子 将两支筷子平行放在砧板上，用胶布固定住。
【2】切茄子 将茄子放入两支筷子中间切片，这样切出来的茄子就不会断。切好后茄子就如风琴一样造型别致。
【3】上烤盘 将切好的风琴茄子放入烤盘，盘绕成一个圈。
【4】洒油 在茄子上洒上适量色拉油，易烤熟。
【5】调味 撒上适量盐和黑胡椒。
【6】入烤箱 茄子入烤箱，温度调到240℃。用上下火烤25分钟。
【7】制作酱料 将番茄切丁放入搅拌机中。
【8】制作酱料 将洋葱丁和青椒段放入搅拌机中搅拌均匀。
【9】制作莎莎酱 将酱料放入水晶碗中，加入适量橄榄油。
【10】调味 加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。
【11】制作青酱 在料理杯中放入罗勒叶和松子。
【12】制作青酱 加入蒜瓣和起司粉。
【13】制作青酱 加入适量橄榄油和巴萨米克醋。
【14】制作青酱 用搅拌器搅拌均匀后装入碗中备用。
【15】加料 茄子240℃烤25分钟后，取出撒满起司丝。
【16】二次烤茄子 将烤箱温度调至230°C拷到起司融化即可。
【17】加料 起司烤融化后茄子出烤箱，把莎莎酱洒茄子上。
【18】加料 放入适量青酱。
【19】加料 将盐腌火腿片撕碎，撒在茄子上。
【20】调味 撒上适量盐和黑胡椒、巴萨米克醋即可享用这道美食了！ 清爽中带有一点点番茄的酸， 茄子的水分很饱满。想不到烤茄子也能做得如此有造型，而且美味。师父说地中海人长寿不仅仅是因为饮食结构，还和他们那里的生活节奏有关。让生活的节奏慢下来，吃好每一顿饭。这才是健康的生活！ ▼ ▼ ▼ 地中海风起司烤茄子：“我长这个样子！”
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