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14岁的William Mahi以学徒身份在米其林一星餐厅La Table des Freres Ibarboure工作，两年之后，获得“法国最佳学徒之一”荣誉，18岁被米其林三星明星厨师Michel Del Burgo纳入麾下，至The Plaza Athenee Palace Hotel 的米其林三星餐厅随名厨Alain Ducasse 工作，之后在法国多家米其林星级餐厅里接受厨艺训练。2013年到2014年，William Mahi在... 阅32 转0 评0 公众公开 19-07-22 14:41 |
举头望明月，低头海鲜饭。2019年冬天，Francesco Bonato在上海Calypso的玻璃房里准备上菜，众人拿了相机对着他拍，他动作安静，目光柔软，任世界纷纷。举头望明月，低头就做一盘地中海海鲜烩饭，米不软不硬，薄稠恰好，海鲜裹着奶油，美食解乡愁。意式海鲜烩饭。意式烩饭大米，去壳虎虾、新鲜青口贝、新鲜蛤蜊、新鲜小鱿鱼、去壳新鲜扇贝各4只... 阅33 转0 评0 公众公开 19-07-22 14:17 |
在家用剩馒头做美味披萨，简单便捷，平底锅几分钟搞定。用家里的剩馒头做披萨，不需要烤箱，不需要揉面，真的很简单很省事，一口平底锅就搞定了，只几分钟，融化的奶酪香软诱人，底部又煎的脆脆的，真是太好吃了！馒头披萨。剩馒头。没有披萨酱也可以用番茄酱，奶酪（也叫芝士）是必需的，现在大一点的超市都会有，或者网购也可以，奶酪品种有... 阅55 转0 评0 公众公开 19-06-13 10:20 |
5)煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。9)把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。食材：芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g.食材：芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g.3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌... 阅20 转1 评0 公众公开 19-05-30 14:54 |
盐3克，粗盐20克，辣腐乳20克，黑胡椒2克，白兰地酒10毫升，纯净水200克，黄油20克。2、将薄荷叶、迷迭香叶和罗勒叶洗净后放入打碎机中，加入橄榄油和盐，打成香草酱汁备用。无盐黄油1根，软化 · 糖50克 · 纯香草精5克 · 碎柠檬皮5克 · 粗盐2克 · 鸡蛋1个 · 中筋面粉200克，多些撒用。2个566克的带骨肋眼牛排 &#... 阅86 转3 评0 公众公开 19-05-13 10:30 |
台式铁板土司，这份拔草指南马上送达！横扫台湾街头的铁板土司、铁板brunch在不怎么见到过，但是作为一位热爱台湾美食的吃货，小资君可是对它相当熟悉了~近几年来这种铁板做法在台湾街头莫名流行起来，铁板土司、铁板蛋饼、铁板热蛋糕……同样是来自台湾，比起精致的炭烤土司，小资君觉得铁板土司更加粗犷、更“REAL“一些。毕竟在高温铁板伺候... 阅24 转1 评0 公众公开 19-02-15 10:29 |
西式芦笋浓汤。现在也是芦笋上市的季节，赶快吃些新鲜的吧，用它做芦笋奶油浓汤非常鲜美，一款非常美味又营养的西式浓汤。材料：芦笋、土豆、淡奶油、黄油、高汤、盐、胡椒粉。1、准备芦笋和土豆，芦笋切两段，土豆去皮切小块。7、用盐、黑胡粉调味，加入切小的芦笋，剩几根芦笋尖等下做装饰。9、浓汤装盘，上面放几根芦笋尖做装饰即成。 阅20 转2 评0 公众公开 18-12-10 11:23 |
高颜值的冰草鲜虾蔬果汇。水停，茶叶浮上杯面，依旧是一根一根干茶叶，只一歇歇功夫，茶叶吸了水膨胀，杯面上悄悄萌动，似有“叽叽喳喳”声。材料：牛油果一只，柠檬半只，蜂蜜一大勺。牛油果酱配冰草鲜虾蔬果。材料：冰草，西红柿，黄椒，葡萄，生菜，苦菊。大虾煮熟去虾头，取沙线（虾肠）。上层放鸡蛋，大虾，牛油果，点缀葡萄少许。 阅34 转1 评0 公众公开 18-10-02 13:55 |
高颜值的橙香青椒鳕鱼粒。春之末梢，谷雨已过。漫山的茶树，少了灵动的采茶姑娘，似乎空气里清新的茶香也被闷热代替。原料： 鳕鱼 青椒 橙子 调料： 蚝油 黄油 蚝油 糖 淀粉 生姜。鳕鱼去骨，切块。取蚝油与橙汁，淀粉搅拌均匀，浸十分钟。下鳕鱼粒，待鳕鱼定型，再翻身。下青椒，煸炒至鳕鱼成熟。 阅18 转1 评0 公众公开 18-10-02 13:48 |
咱们中国人在过年的时候都会吃一些带有吉祥寓意的食物，萝卜这个食材在台湾还有个名字，叫“菜头”。今天在《詹姆士的厨房》给大家带来这道“新加坡黑白萝卜糕”希望给你来年带来一个好彩头。将萝卜糕放入锅中煸炒片刻。【7】萝卜糕分锅。将萝卜糕平均分在两个锅中，分别烹饪黑白萝卜糕。在锅中倒入蒜泥萝卜干，翻炒均匀。【17】黑萝卜出锅糕。... 阅51 转2 评0 公众公开 18-10-02 11:15 |
