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热疯了的夏天,你需要这张饮料温度时刻表

 昵称31310373 2018-07-30

进入三伏天以来,饱妹每天都过得很煎熬,一旦离开有空调的房间,就感觉自己快要热炸了。


这个时候,一罐冒着寒气、挂着水珠的的可乐简直可以救命。一口气灌下去,再打一个长长的嗝,凉意从头到脚贯穿全身,整个人一下子就活过来了。

其实不光是可乐,很多饮品都有着自己的最佳温度。


煮开后放了一会儿、略有些温热的牛奶,大口大口地喝完,还可以满足地舔一舔嘴角。

刚刚出炉、烫手的咖啡,抿紧了嘴唇呷一口,香味瞬间充满口腔。

只有最合适的温度,才能释放出饮品最好的味道。错过了这个温度,再美味的饮品也无从发挥,就像热可乐、冰牛奶、凉咖啡一样,令人扫兴。

那么,不同饮品的最佳温度,应该是怎样的?今天饱妹就告诉你答案。

啤酒难道不是越冰越好吗?当然不是!


撸串时的好伴侣工业啤酒,往往会通过冰镇增强刺激感,从而掩盖味道的缺点,大家稀里糊涂地喝完,感觉也还不错,这也是为什么常温啤酒如此不受欢迎(东北除外)。


而品质较高的啤酒,在6~8℃范围内,不仅依然保持着清凉的感觉,还能让香气得到充分的挥发。这个时候的啤酒,喝起来回味无穷。

喝红酒是一门大学问,不同种类的红酒,适配的温度也不一样。真要深究的话,恐怕一本书都写不完。


那么,有没有简单一点的标准呢?


在这里就提供一个通用的答案:在室温下饮用。室温意味着温度处在一个大致适宜的区间内,不会出现太大的问题。既不会因为温度过低而导致香气不能充分释放,也不会因为高温使得酒的味道过酸。

从某种意义上说,香槟的灵魂便是充盈的气泡。


略低的温度会让气泡更加丰富活泼,也会让酒的口感变得更加清爽,是香槟最理想的环境。低于7℃的话,气泡便会减少,香槟也就变得毫无趣味。而高于9℃,香槟的口感便会受到影响,没有了清爽的感觉。

在一般的观念中,可乐和啤酒一样,都是越冰越好。有时候,小卖部甚至会将可乐直接冻成冰块。对于这种做法,我只能说:这完全是暴殄天物啊!


过度冰冻的可乐,其实是非常破坏口感的,正确的温度应该是3℃。这时可乐中的二氧化碳溶解度最高,喝起来气儿才足、才刺激过瘾。你问我怎么知道的?可乐瓶子一直都写着啊:3℃左右,汽水更畅爽怡神。 

从温度的角度看,果汁属于非常随和的饮品,热一点也行、凉一点也行、加点冰也行,无论怎样都很美味。


但其实果汁也是有着自己的最佳赏味温度的。在8~10℃的温度范围,不会有让人牙齿打颤的冰冻感,却赋予了水果更鲜活的味道。

白开水最美好的时候,就是温度接近体温的时刻。


微凉的白开水喝起来是柔和熨帖的,不会发烫得咄咄逼人,也没有冰冻的凌厉感。尽管没什么味道,但那种慢慢浸润喉咙的感觉,让人不由得安心又舒服。这便是白开水的魅力所在了。

牛奶不能过热,因为里面的蛋白质经不起高温久煮。而凉牛奶总给人一种发腻的感觉,喝着实在不怎么美好。


最佳的选择是,将牛奶煮到 60 ~ 65℃,正是刚刚好可以入口的温度。这样不仅可以杀菌消毒,而且会令牛奶更加醇厚,味道也更加鲜美。天气冷的时候喝上一杯,暖乎乎的令人幸福。

酸奶刚刚做好时,是带着一定的温度的。这个时候的酸奶总感觉味道有些奇怪。等到冷却下来,才成了极佳的美味。


虽然平常都放在冰柜里,但其实酸奶是不需要太冰的,否则醇香的味道就少了一半,喝起来有些索然无味。


相比其他温度,10~12℃的酸奶表现完美,既有种浓郁的酸甜味,又有顺滑细腻的口感,用勺子挖来吃,幸福感满满。

谁都知道喝茶讲究的是一个“热”,冷掉的茶不仅不香,还更苦更涩。


不过,热得太过分也是不正确的。喝茶一味求烫,不仅会对食道造成刺激,烫的感觉也会让你无暇品味茶的滋味了。


正确的做法是,口中含小半口茶,温度是不让人感到疼、只是觉得热的“烫”。这时便可以慢悠悠地细细品味茶的滋味,之后再缓缓咽下。

一杯好的咖啡,一定要具备足够高的温度。80℃左右的温度能够激发咖啡的香气,更加醇厚可口。


但需要注意的是,咖啡降温也是很快的,变凉之后就没了香味、发苦发酸,比中药还难以入口,因此要在这之前赶快喝完。怪不得在意大利,人们都是站着喝咖啡的!


每一杯饮品都是有生命的。能在对的温度遇到它,就是喝饮料时最幸福的时刻了。


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