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很多人在体育锻炼后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了及早缓解疲劳，他们则会买些鸡、肉、鱼、蛋等大吃一顿，认为如此可以补充营养，满足身体需要。实际，这时食用这些食物不仅不利于缓解疲劳，反而对身体有不良影响。 人类的食物可分成酸性食物与碱性食物。判断食物的酸碱性，并不是依据人们的味觉、也并不是依据食物溶于水里的化学性，而是依据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常富含蛋白质、脂肪与糖类，包含钾、钠、钙、镁等元素，在身体内代谢后生成碱性物质，可以阻止血液向酸性方面变化。因此，酸味的水果，一般都为碱性食物而不但是酸性食物，鸡、肉、鱼、蛋、糖等味虽然不酸，但是却是酸性食物。 美国一位病理学家经过长时间研究指出，仅有体液呈弱碱性，才可保持身体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀与精神疲乏，其主要原因是身体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，令人感到肌肉、关节酸胀与精神疲乏。 而这时如果单纯食用含有大量酸性物质的肉、蛋、鱼等，可以使体液更酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘著、柑橘、苹果一类的水果，因它们的成碱作用，能消除身体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可以减少酸在膀胱里形成结石的可能。 因此，在体育锻炼后，要多食些含有大量碱性的饮食，如蔬菜、水果、豆制品等，以便于保持人体中酸碱度的基本平衡，保持身体健康，及早消除运动带来的疲劳。 
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