天气越来越热，黄瓜便成了当家菜
随手洗洗就能啃起来
拍黄瓜更是下馆子的一道必点菜
但自己做的总是不够味
饭饭就告诉你好吃的秘籍
拍黄瓜
黄瓜2根、香菜、大蒜
食用油、盐、生抽
香油、醋、辣椒油
1、黄瓜洗净后挂去毛刺。
2、切成段。
3、用刀背拍一下，方便入味。
4、黄瓜装入碗中，加1勺盐，用手抓匀，腌制5分钟。
5、这时切一些蒜末。
6、黄瓜腌好后滤水。
7、放入蒜末，香菜，2勺生抽，2勺辣椒油，2勺白醋，1勺香油，2勺白糖。
8、拌匀，这道拍黄瓜就完成啦。
拍黄瓜一定要有蒜才能提味，各种调料也可根据自己的口味来调整，好吃简单开胃，有时间不妨一试哦。
香脆炒黄瓜
By 偏离.与墨尔本
黄瓜 1根
盐 1大匙+1/3小匙
糖 1大匙
干辣椒碎 1/2大匙
1、黄瓜切片。
2、提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。
3、待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
4、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
5、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
6、撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
腌黄瓜
黄瓜5斤、白酒100g、盐、蒜
葱、植物油、辣椒粉、花椒
1. 将黄瓜洗净，切成长条状。
2. 将条状黄瓜放到盆里，加盐，把黄瓜中的水分腌出来，控水后倒入葱段、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀。
3. 将盆中搅拌均匀的黄瓜段放到广口玻璃瓶里（或者专用的坛子），倒入白酒。
4. 在锅里添植物油，油热后倒入花椒爆炒，待冒出香气后关火放凉。
5. 将爆香的花椒倒入广口瓶，摇晃均匀，盖上瓶盖密封，置于冰箱冷藏柜发酵一周。就可以吃上新鲜爽口的腌黄瓜啦，特别美味！
来源：Bella美食日记
