 食材 排骨300克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、酸梅酱3勺、八角1个、姜3片、蒜2瓣、水适量、植物油适量 做法 1、将肋排洗净，姜切丝，蒜切末备用。  2、锅内置适量清水，待水沸以后，倒入肋排，焯一小会儿至变色。  3、洗净锅子并搽干水分，倒入适量食用油，入姜丝，蒜末爆香。  4、倒入焯好的肋排，将锅中的肋排翻炒均匀。  5、加入八角，继续翻炒肋排。  6、待肋排炒至两面金黄，倒入适量清水，以刚好没过排骨为宜。  7、依次加入生抽，老抽，冰糖，冰梅酱，待锅中酱汁烧开，盖上锅盖，转中火焖煮。  8、待锅中食材焖至酱汁浓稠即可装盘。   |
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