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原料： 花甲、辣椒、白菜、龙口粉丝、金针菇、姜丝、洋葱、香菜、辣椒粉、蚝油、盐、蒜蓉、油、糖、酱油、胡椒粉 1. 买回来的花甲洗干净表面。 2. 放入有水的碗中，静置30分钟，等待吐沙。 3. 粉丝用水泡发后沥干水备用。 4. 加入胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、蚝油调酱汁。 5. 白菜切开，撕开。 6. 金针菇切掉尾部，撕成小束。 7. 洋葱切成丝。 8. 蒜头切碎，香菜切碎。 9. 姜切丝，辣椒切圈。
10. 锡纸碗中放入白菜、洋葱和金针菇垫底。
11. 放入花甲、粉丝。
12. 放上蒜蓉、姜丝、辣椒圈。
13. 放入一勺豆瓣酱，最后加入适量的水。
14. 把花甲粉送入提前预热的烤箱烘烤，上下火，中层，180度烤20分钟左右。（Tips：盖上锡纸盖会熟得比较快且不容易烤干哦！）
15. 出炉后撒上香菜和辣椒圈即可。 小窍门： 1、花甲 花甲买回来后要多冲洗几次，把表面的洗干净再放到水中等待吐沙，静置时间可加长。可时不时轻轻搅动一下或换一下水。 2、配菜&调味 可按个人喜好放喜欢的配菜，调味方面也一样。喜欢吃辣的多放，不能吃辣的可不放。 3、锡纸碗 ①用锡纸放在碗中，按着碗的轮廓捏成碗的形状即可。 ②想偷懒的可以直接买烧烤用的锡纸碟或任何可以放入烤箱烘烤的容器。 |
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