老话讲:早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少! 但对于很多人来说,有时间吃早餐已经不错了,谁还在乎吃什么好? 如果你也这么想,那就错了~ 都知道不吃早餐伤胃伤胆,但你可知道乱吃早餐,也一样会给身体带来很大损害吗? 讲真,如果你吃的是以下这4种早餐,可能还真不如饿着呢..... 这4种早餐,吃一次毁一天 传统风味早餐 代表食物:油条、油饼、面窝、葱油饼、春卷等 在花样众多的早餐中,油炸类早餐的受欢迎程度可以说是数一数二的了。 很多人一年四季的早餐,基本都被这类食物承包了。 其实偶尔吃吃也没什么,但如果经常吃,你将面临这2种问题: 一是营养问题 食物经过高温油炸后,营养素会被破坏。同时,还会吸收大量的油脂(油脂含量通常在15%~40%左右)。 如果你发现自己越来越胖,那问题可能就出现在你吃的早餐上。 二是食品安全问题
建议: ①一星期吃油炸食品不超过一次。尤其是儿童和本身患有代谢性疾病的人群,应该彻底放弃油炸食品。 ②吃的时候,一定要搭配有蔬菜或者水果。当天的午、晚两餐要尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。 剩饭剩菜当早餐 代表食物:剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条、剩汤等 为了省事儿,不少人喜欢在头天晚上多做点饭菜,留到第二天当早餐。 认为这样总比去外面吃些乱七八糟东西的要干净,而且有菜有饭的,营养也全面。 其实不然,隔夜饭菜真没你想象的那么好。
建议: ①隔夜的绿叶蔬菜一定不要再吃,相比于其它食物,其亚硝酸盐的含量会更高; ②隔夜的鱼和海鲜也不要吃,会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能; ③剩余的主食做早餐则一定要保存好,用干净的容器密闭储存(如保鲜盒、保鲜袋),或者把碗盘包裹上一层保鲜膜,防止细菌入侵和变质; ④一定要加热透才能吃。 速食快餐 代表食物:炸鸡汉堡、薯条、鸡肉卷等 小编上班时,每次路过肯德基店,都能看到一大波人坐在里边吃早餐。 讲真,有这个多余的时间,还不如自己在家做点营养早餐吃。 汉堡包、油炸鸡翅、薯条,虽然美味可口,但其热量和脂肪含量却相当高,而且往往还缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。 别以为汉堡里边包了一片蔬菜就营养了,这点蔬菜所提供的维生素根本可以忽略不计。 不过,现在肯德基和麦当劳都推出了营养早餐,相对来说,要比吃汉堡炸鸡更健康些。 建议: 尽量少吃汉堡炸鸡,偶尔吃的时候,则要多补充水果蔬菜,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄取。 零食早餐 代表食物:雪饼、饼干、巧克力派等;或者各类方便面 上班一族,都喜欢在家或公司囤些零食,饿的时候拿出来充充饥。 有时候时间紧,这些零食就会被当做早餐来吃。 对于早晨处于半脱水状态的人体来说,零食不利于消化吸收。 而且大部分的零食主要原料是谷物,虽能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿。 经常把零食当早餐,很容易导致营养不足,使体质下降,引发各种疾病。 建议: ①不要用零食、快速食品代替早餐,尤其不要吃太多的干食。 ②早餐应该吃些含水分比较多的食物,如果吃得比较干,则一定要记得多喝水。 最健康的早餐长这样 想要一份好早餐,要做到「挑三减四」。 一挑粗粮 只吃大米白面营养不太够,不如换一些粗粮,如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。 二挑蛋白质 选择高蛋白低脂肪的食物。 如水煮蛋、茶叶蛋、(脱脂)牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦猪肉等。 它们既含有优质蛋白,也能增加饱腹感。让你不至于 11 点就感觉到肚子饿。 三挑果蔬 新鲜的蔬菜、水果,特别是深颜色的蔬菜营养更丰富。保证足量的新鲜蔬菜水果的摄入也有利于控制体重。 炒、生拌或蒸都是烹制早餐蔬菜的好方法。有时间的话,早上可以来一小盘凉拌黄瓜、木耳,或是烫一小把蔬菜。家里备着苹果、香蕉、桃等水果,上班出门前拿上一个,也很方便。 一减油脂 炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物,脂肪含量太高,经常食用不利于健康,应该少吃。 大早上的,不需要那么多油脂。 二减方便食物 减少油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加很多油脂的精制谷物。 它们营养价值低,脂肪含量高,虽然方便好味,但无益于营养均衡和身体健康,应少吃或不吃。 三减盐 要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。 它们营养价值很低,仅能起到刺激味蕾的作用,无益于营养均衡。 大量的钠,不利于控制血压。 四减饮料 果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等,看上去、喝起来都像是蔬菜、水果或牛奶。 但其实,这些饮品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少,多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的,模拟了口味罢了。 中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议:早餐提供的能量应占全天总能量的 25%~30%。 所以,早饭要吃饱。 早餐要为人体提供丰富的营养,食物最好多样化。 所以,早饭要吃好。 「挑三减四」本不是一个好行为,但若用在对早餐的选择上,却是值得提倡的。 你早餐一般都吃啥? 有人给你做爱心早餐吗? 来源:家庭医生、深圳卫计委及网络、广东卫生信息 |
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