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1.称好材料(除那30g面粉)把糖,酵母与面粉混合
2.一点点加入水(按你家面粉吸水量来加)
3.揉成无粉状
4.继续揉,揉到面团光滑,我用大概八分钟吧(白白胖胖就是我,:-P)
5.装盆盖保鲜膜(我是用食品袋)发酵1.5小时(天冷要久点时间,天热可以缩短时间)我是放微波炉里发酵
6.发酵好的面团,超可爱(小白变大白了)
7.把面团拿到案板上排气
8.排好气,加入30g面粉慢慢揉进面团
9.揉好的面团,切开后的很光滑没有大的空洞,如果你的不是请继续揉吧!
10.揉好面团,分割成若干份整形!蒸锅里注入充足的水,整好的馒头一个个码好,等着最后一次发酵,天气热十五分钟就可,天冷要半小时。发酵好的馒头很软很轻!(忘了拍照了!)
11.发酵后,大火蒸,上气后转中火蒸15分钟就可以开盖,拿出装盘!我整了两个白玫瑰!
第二次发酵很重要,很多人会忽略这一步!
来自: 管理殿堂 > 《素菜》
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