四川最美味的街边小吃 学校、商场、集市,从大都市到乡坝头,只要看到它的身影,必将排满长队。 最简单最正宗的四川味道 取材方便,用料简单,味道巴适得板! 老板儿,来份狼牙土豆,少放香菜,多要点醋和海椒,我喜欢酸辣味的 用料 土豆2~3个,小米辣3个,小葱3根,花椒面适量,海椒面适量,醋适量(阆中手工醋最好吃)香油适量,生抽适量,芝麻适量,孜然粉适量 狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法
2,热锅下油,一般用菜籽油,有一股菜籽的清香。油一般多倒一点,油炸土豆比较合适。 等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。 3,将第一步泡好的土豆条,倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。 一般炸5分钟左右,土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。 4,起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。 小贴士 一定要用小米辣 一定要炸脆,不要炸面了 没有葱就不好吃 |
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