胡萝卜木耳炒鲜鱿

用料

鲜鱿鱼2只（中等大小）；木耳10克；胡萝卜1/3根；小葱2颗；生姜2片；盐5克；蚝油半勺；味精3克；食用油15ml

做法

• 将鱿鱼祛内脏洗净
• 剖开切成花片块，锅里倒入500ml清水煮沸，将切好的鱿鱼倒入焯水片刻即捞出沥干水分
• 木耳提前泡发，并下沸水焯烫2分钟备用，胡萝卜、姜切片，葱切段即可
• 热锅冷油，放入葱姜小火煸香
• 倒入胡萝卜、木耳大火翻炒片刻至软
• 再倒入鱿鱼快速翻炒均匀
• 加适量的开水、盐和蚝油翻炒片刻，略微收汁后放入葱段，加味精炒匀即可起锅了。