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凉拌三丝， 寓意：生活丰富多“财” 制作成本：约10元 准备食材：豆腐皮，黄瓜，胡萝卜，葱末，蒜末，香菜，生抽，蚝油，醋，香油，白糖，鸡精，辣椒油，黑芝麻。 操作步骤：1.豆腐皮切成细丝以后，放入开水锅内焯1分钟，去除豆腥味。 2.切点黄瓜丝，胡萝卜丝备用。 3.将切好的豆腐皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，放入一个大碗内，加入葱末，蒜末，香菜，生抽，蚝油，醋，香油，白糖，鸡精，辣椒油搅拌均匀。装盘后，撒点黑芝麻点缀增香。 家常豆腐，寓意：家人兜住福气 制作成本：约15元 准备食材：豆腐，辣椒，木耳，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉。 操作步骤：1.豆腐切成0.5厘米厚的薄片，在平底锅内刷一层油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 2.碗内加入适量的盐，白糖，醋，生抽，加入一勺淀粉，加入和调料品同等分量的清水，用筷子搅拌至糖，盐，淀粉充分的融化。 3.准备葱，姜，蒜末，青椒去蒂后，切成小块，木耳清洗干净后，用热水泡发，去除根部，撕成小块。 4.热锅加油，放入葱姜蒜炒香，下入木耳翻炒一分钟，然后下入辣椒炒至断生，加入煎好的豆腐和调好的料汁，大火翻炒均匀后，即可关火装盘。 金玉满堂 配料：猪肉，豆腐皮，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，鸡精，料酒，淀粉，葱，姜，甜面酱；特色：酥嫩醇香，营养均衡。 做法如下： 1，把姜切丝，葱切片，倒进一干净的容器内，加入适量的清水，制成葱姜水。 2，把胡萝卜洗净擦丝，黄瓜洗净切丝（黄瓜整个提前放盐水里面浸泡一下可去农药残留哦），铺在豆腐皮的一端，然后把它卷成圆柱形，并斜刀切块，依次摆盘。 3，把买来的猪肉洗净，切丝，用盐，糖，鸡精，料酒腌制20分钟。鸡蛋打散倒入一容器内，放入适量的淀粉搅拌均匀。待猪肉腌好，把鸡蛋淀粉浆浇在上面，搅拌均匀，备用。 4，起锅，热油，待油温3成热时，把拌好的肉丝下锅炸至变色时，捞出，控油。 5炸完肉丝留底油，烧至油温5成热时，下甜面酱翻炒片刻后，把拌好的葱姜水到进锅内搅拌均匀，放入适量的白糖，再次搅拌均匀。 6，熬成粘状态时倒进炸过的肉丝翻炒均匀。炒至肉丝熟透时即可关火，出锅。 7，最后将炒好的肉丝置于盘中间即可。（放置肉丝时为美观起见可用小勺一勺一勺放，不要沾在豆腐皮卷上面）。 |
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