【图文】京酱肉丝的做法大全,怎么做如何做好吃

标签： 酱香 炒 半小时 普通 夏季菜谱

主料

• 猪里脊 (适量)

调料

• 大葱 (适量)
• 豆片 (适量)
• 黄瓜 (适量)
• 甜面酱 (适量)
• 白糖 (1勺)
• 香油 (1勺)
• 酱油 (适量)
• 料酒 (适量)
• 蛋清 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 葱姜水 (少许)

厨具

• 无

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  主料：猪里脊、
  辅料：大葱、豆片、黄瓜
  调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
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  猪里脊切细丝。
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  加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
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  豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
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  葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
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  甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
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  腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
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  锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
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  锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
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  炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
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  待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。